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在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是( ) A.氯化鈉 B.谷氨酸鈉 C.碳酸氫鈉 D.亞硝酸鈉 思路解析:幾種鈉鹽中.氯化鈉和碳酸氫鈉是學(xué)生非常熟悉的.谷氨酸鈉的化學(xué)名稱(chēng)學(xué)生雖然不熟悉.但后面所附的俗名卻是學(xué)生生活中常見(jiàn)的物質(zhì).只有亞硝酸鈉學(xué)生可能了解不多.可用排除的方法來(lái)解答. 答案:D 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（    ）

A.氯化鈉         B.谷氨酸鈉（味精）          C.碳酸氫鈉            D.亞硝酸鈉

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在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（    ）

A.氯化鈉              B.谷氨酸鈉（味精）               C.碳酸氫鈉              D.亞硝酸鈉

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在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是(    )

A.氯化鈉                                 B.谷氨酸鈉(味精)

C.碳酸氫鈉                              D.亞硝酸鈉

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在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（    ）

A.氯化鈉            B.谷氨酸鈉（味精）               C.碳酸氫鈉              D.亞硝酸鈉

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