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油脂的化學性質 根據(jù)油脂的化學成分預測其化學性質. 由于油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物.而高級脂肪酸中.既有飽和的.又有不飽和的.因此許多油脂兼有 和 的一些化學性質.可以發(fā)生 反應和 反應. (1)油脂的氫化 油脂的氫化又叫油脂的硬化.是液態(tài)油在 情況下.跟氫氣發(fā)生加成反應.生成固態(tài)的油脂.見P195 [想一想]為什么要進行油脂的氫化? 油脂的氫化使油脂的性質穩(wěn)定.不易變質.便于運輸.同時硬化油是制造肥皂.脂肪酸.甘油.人造奶油的原料. (2)油脂的水解 [想一想] 為什么熱的純堿溶液能清洗油煙機內的油污? 因為在加熱和堿性條件下有利于油脂的水解. 有關化學反應方程式見P196 [想一想]1.油脂的水解產物是什么? 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

《化學與生活》
（1）化學與材料密切相關，材料科學的發(fā)展和新材料的開發(fā)都離不開化學．
①下列硅酸鹽產品的生產原料中，不需要石灰石的是
 
（填字母）．
a．玻璃           b．水泥           c．陶瓷
②在快中子反應堆中得以廣泛應用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài)，這個事實說明合金的熔點比其成分金屬的熔點
 
（填字母）．
a．高             b．低             c．可能高也可能低
③下列物質中，屬于合成有機高分子材料的是
 
（填字母）．
a．聚苯乙烯　     b．棉花 　　    　c．光導纖維
（2）新年伊始，全國許多城市啟用新的環(huán)境空氣質量指數(shù)來評價空氣質量，環(huán)境質量的好壞越來越引起全社會的關注．
①空氣污染指數(shù)API表明了空氣的質量．空氣污染指數(shù)是根據(jù)空氣中二氧化硫、二氧化氮和
 
等污染物的濃度計算出來的數(shù)值．
②自來水廠常用漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等作為消毒劑，殺滅水中的細菌．液氯注入水中后，能殺死水中細菌的物質是
 
（填化學式）．
③向燃煤中加入石灰石作脫硫劑，可大大減少SO2的排放及酸雨的發(fā)生，用這種方法最終可將煤中的硫轉化為
 
（填化學式）．
硝酸型酸雨的形成主要是由汽車排放的尾氣所致，汽車尾氣中的氮氧化物可以用氨氣來處理．例如，氨氣與二氧化氮反應生成的物質均是對空氣無污染的物質，請寫出此時氨氣與二氧化氮反應的化學方程式：
 
．
（3）合理飲食和正確用藥，是人體健康的重要保證．
①合理食用加碘鹽是防止缺碘性疾病的有效方法之一，在人體必需元素中，碘屬于
 
（填“常量”或“微量”）元素．人體如果缺碘可能會導致或引起的疾病是
 
（答一種即可）．
抗酸藥可治療胃酸過多的原因是這類藥物中含有的一種或幾種化學物質，能與胃里過多的
 
（填物質名稱）反應，從而緩解胃部的不適．
②纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”，從化學成分看，纖維素屬于
 
（填“糖類”、“蛋白質”或“油脂”）．“地溝油”流入餐桌嚴重威脅到人的健康，綜合利用“地溝油”的一種方法是使其中的油脂水解以獲取甘油和
 
（填物質名稱）．
③亞硝酸鈉（NaNO2）有很強的毒性，其外觀似食鹽、有咸味，誤食會中毒，在酸性溶液中、微熱時亞硝酸鈉能產生NO和NO2氣等．請寫出鑒別亞硝酸鈉和氯化鈉的實驗方法和現(xiàn)象：
 
．

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A．（15分） 化學與我們日常生活中的吃、穿、住、行、醫(yī)關系密切

（1）油脂、淀粉、蛋白質是我們食物中提供能量的主要物質。它們在人體內都能發(fā)生水解。

①油脂水解的最終產物是  ▲     和     ▲     。

②淀粉水解的最終產物是     ▲     若要檢驗淀粉的淀粉酶作用下已經發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入  ▲      （填試劑的名稱），加熱后再根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷；若要檢驗淀粉沒有完全水解的，可取少量上述溶液加入幾滴    ▲     溶液，應觀察到出現(xiàn)藍色。

③蛋白質在人體內水解的最終產物是氨基酸。請在下圖虛線方框內寫上適當?shù)墓倌軋F符號，將氨基酸的通式補充完整：

（2）現(xiàn)在越來越多的自行車采用鋁合金作材料，它不僅輕便美觀，而且也很耐久。它能長期使用的原因是          ▲              。

（3）聚丙烯腈——合成腈綸又稱人造羊毛，如何用簡單的方法區(qū)別一件羊毛衫是否為真品     ▲     ，丙烯腈為CH2=CHCN 請寫出聚丙烯腈的結構         ▲

（4）鈣塑板是一種質輕、消聲、隔熱、防潮的新型家居裝修材料。它是以高壓聚乙烯、輕質碳酸鈣和少量助劑為原料制成的。下列有關鈣塑板的說法不正確的是   ▲

A．鈣塑板是一種復合材料

B．鈣塑板可作隔音材料

C．鈣塑板可以長期接觸酸性溶液而不被腐蝕

D．鈣塑板在制造過程中摻入的碳酸鈣應該適量

（5）氫氧化鋁、碳酸鎂、碳酸氫鈉都可用于治療胃酸過多引起的不適。請分別寫出相關反應的離子方程式：

①              ▲                      ②                   ▲

③             ▲

④碳酸氫鈉還是常用的疏松劑，在加熱的條件下產生氣體，使食品變得疏松。請寫出反應方程式                  ▲

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(1)(3分)根據(jù)結構對有機物進行分類，有助于對其性質的掌握。

    ①下列有機物屬于芳香烴的是                (填字母)。

   

    ②下列有機物屬于酚類的是           (填字母)。

   

    ③下列有機物屬于糖類的是           (填字母)。

    a．油脂    b．纖維素    c．蛋白質

(2)(5分)化合物X的結構簡式為

    ①X的核磁共振氫譜圖(H核磁共振譜圖)上有           個吸收峰。

    ②X的一種同分異構體Y能發(fā)生銀鏡反應，請寫出Y的結構簡式：               。

    ③X的另一種同分異構體z的結構簡式為H2C==CHCH2OH，請寫出Z與Br2發(fā)生加成反應的化學方程式：                               。

(3)(7分)2010年上海世博會充分體現(xiàn)了綠色生活理念，節(jié)能環(huán)保材料在園區(qū)內隨處可見。如一次性餐盒是由一種生物可降解的高分子合成材料制得．其結構簡式如下：

①該高分子材料是由一種單體通過                   反應(填反應類型)制備而成，其單體的結構簡式為       。

②若兩分子的該單體發(fā)生反應，既可能得到環(huán)狀化合物M，也可能得到鏈狀化合物N。其結構簡式如下：

  

           M                              N

請用兩種方法鑒別M和N。方法一：                ；方法二：              。

 

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糖類、油脂和蛋白質都是人類基本營養(yǎng)物質。請回答下列問題：
(1)在試管中加入0.5g淀粉和4mL 20%的H2SO4溶液，加熱3～4min，然后用堿液中和試管中的H2SO4溶液；①淀粉完全水解生成的有機物分子式為____________；②若要檢驗淀粉是否完全水解，可取少量上述溶液加入_____________（填試劑的名稱），加熱后再根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷；若要檢驗淀粉沒有完全水解，可取少量上述溶液加入幾滴碘水，應觀察到溶液_______________________。
(2)油脂在人體內通過水解生成_____________和甘油，再氧化分解，為人體提供能量。
(3)蛋白質在人體內水解的最終產物是氨基酸，氨基酸是一種兩性物質。請在下圖虛線方框內寫上適當?shù)幕瘜W用語，將氨基酸的通式補充完整。

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(1)(3分)根據(jù)結構對有機物進行分類，有助于對其性質的掌握。

    ①下列有機物屬于芳香烴的是                (填字母)。

   

    ②下列有機物屬于酚類的是           (填字母)。

   

    ③下列有機物屬于糖類的是          (填字母)。

   a．油脂    b．纖維素    c．蛋白質

(2)(5分)化合物X的結構簡式為

    ①X的核磁共振氫譜圖(H核磁共振譜圖)上有          個吸收峰。

    ②X的一種同分異構體Y能發(fā)生銀鏡反應，請寫出Y的結構簡式：              。

    ③X的另一種同分異構體z的結構簡式為H2C==CHCH2OH，請寫出Z與Br2發(fā)生加成反應的化學方程式：                              。

(3)(7分)2010年上海世博會充分體現(xiàn)了綠色生活理念，節(jié)能環(huán)保材料在園區(qū)內隨處可見。如一次性餐盒是由一種生物可降解的高分子合成材料制得．其結構簡式如下：

①該高分子材料是由一種單體通過                   反應(填反應類型)制備而成，其單體的結構簡式為      。

②若兩分子的該單體發(fā)生反應，既可能得到環(huán)狀化合物M，也可能得到鏈狀化合物N。其結構簡式如下：

  

          M                             N

請用兩種方法鑒別M和N。方法一：                ；方法二：             。

 

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