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（1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做________。繼續(xù)加水時(shí)，沉淀會(huì)________，并不影響原來(lái)蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來(lái)，這種作用叫做________，繼續(xù)加水時(shí)，________恢復(fù)為原蛋白質(zhì)。

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續(xù)加水時(shí)，沉淀會(huì)_____  ___，并不影響原來(lái)蛋白質(zhì)的性質(zhì)。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來(lái)，這種作用叫做_______  _，此過(guò)程         （填“可逆”“不可逆”）。

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續(xù)加水時(shí)，沉淀會(huì)_____  ___，并不影響原來(lái)蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來(lái)，這種作用叫做_______  _，此過(guò)程          （填“可逆”“不可逆”）。