物質的用途與其性質密切相關．
（1）做饅頭發(fā)酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們相互作用產生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調味料是
食醋
食醋
，以免蒸出的饅頭口味澀且發(fā)黃．
（2）濃硫酸是無色粘稠液體，有吸水性，在化學實驗中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是
濃硫酸有腐蝕性
濃硫酸有腐蝕性
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（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學方程式表示）
CaO+H2O═Ca（OH）2
CaO+H2O═Ca（OH）2
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（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過多會引起胃病．服用“胃舒平”（主要成分是氫氧化鋁）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學原理是（用化學方程式表示）
Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O
Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O
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（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學方程式表示）
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
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