題目列表(包括答案和解析)
| A．防止營養(yǎng)物質(zhì)的流失 | B．防止其他細菌的進入 |
| C．防止空氣進入 | D．防止水分散失 |
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制作泡菜時密封的主要目的是：
A．防止營養(yǎng)物質(zhì)的流失
B．防止其他細菌的進入
C．防止空氣進入
D．防止水分散失
制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是（ ）
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 B．阻止塵埃
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸
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