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(2007重慶理綜，31)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30 min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

(1)由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因?yàn)開_______________。

(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是________________________。

(3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)原理：①________________________；

②__________________________________。

備選材料與用具：甘薯提取液(去淀粉和還原糖)，馬鈴薯提取液(去淀粉)，二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的蔗糖溶液等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：70℃水浴保溫5 min后，在A、B兩支試管中各加入____________。

第三步：70℃水浴保溫5 min后，在A、B兩支試管中再各加入_________。

第四步：________________________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：______________________________。

(4)馬鈴薯不含還原糖，但吃起來略帶甜味，這是由于________________的作用，食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖，被小腸上皮細(xì)胞吸收后發(fā)生的代謝變化是________________。