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6．(1)在蔗糖中加入濃H2SO4.反應(yīng)的化學(xué)方程式為 .濃H2SO4的作用是 . (2)在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加熱.反應(yīng)的化學(xué)方程式為 .稀H2SO4的作用是 . 溶液中加入新制的Cu(OH)2.加熱未見磚紅色沉淀.其原因是 . 參考答案: 1.D 2.D 3.C 4.BD 5.B 6．(1)C12H22O1112C+11H2O, (2)C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6, (3)水解后溶液中H2SO4未被中和.H2SO4與Cu(OH)2反應(yīng)了. 教學(xué)回顧: 教 案 長春市第二實(shí)驗(yàn)中學(xué) 李佳惠 課題:第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)(二) 授課班級 課 時 教 學(xué) 目 的 知識 與 技能 1.掌握糖類.油脂和蛋白質(zhì)在生產(chǎn).生活中的應(yīng)用 2.了解糖類.油脂.蛋白質(zhì)的存在及來源 過程 與 方法 自主學(xué)習(xí).通過學(xué)生自學(xué).培養(yǎng)學(xué)生綜合歸納的能力 情感 態(tài)度 價值觀 培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力 重 點(diǎn) 糖類.油脂.蛋白質(zhì)的應(yīng)用 難 點(diǎn) 歸納能力.理論聯(lián)系實(shí)際能力的培養(yǎng) 知 識 結(jié) 構(gòu) 與 板 書 設(shè) 計(jì) 三.蛋白質(zhì) 1.存在 2.組成和結(jié)構(gòu): (1)組成:由C.H.0.N.S等元素組成. (2)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸結(jié)合而成的天然高分子化合物. 3.蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1) (2)鹽析: 加入某些無機(jī)鹽的濃溶液.可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出的過程叫鹽析 (3)變性: 在熱.重金屬.酸.堿.某些有機(jī)物等作用下.蛋白質(zhì)發(fā)生了性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來.失去其生理活性的過程叫變性. (4)顏色反應(yīng): 硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃.稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng). (5)蛋白質(zhì)的灼燒 4.蛋白質(zhì)的用途 組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).人類營養(yǎng)物質(zhì).工業(yè)上有廣泛應(yīng)用.酶是特殊蛋白質(zhì). 四.糖類.油脂.蛋白質(zhì)在生產(chǎn).生活中的應(yīng)用 教學(xué)過程 教學(xué)步驟.內(nèi)容 教學(xué)方法.手段.師生活動 [復(fù)習(xí)提問]1.人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是什么? 2.糖類.脂肪的主要化學(xué)性質(zhì)? [引言]脂肪.糖類.蛋白質(zhì)是人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì).它們供給人體所需的全部熱能.今天講第三類營養(yǎng)物質(zhì)--蛋白質(zhì). [板書]三.蛋白質(zhì) 1.存在 [問]根據(jù)預(yù)習(xí)和日常生活經(jīng)驗(yàn)回答:幻燈片中哪些是含蛋白質(zhì)的物質(zhì)? [投影]日常生活中常見的幾種物質(zhì). [講]蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi).蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ).沒有蛋白質(zhì)就沒有生命. [板書]2.組成和結(jié)構(gòu): [問]組成蛋白質(zhì)的元素有哪些? [板書](1)組成:由C.H.0.N.S等元素組成. [問]蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么? [講]組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有二十多種.體內(nèi)只能合成一部分.其余則須由食物蛋白質(zhì)供給.體內(nèi)不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質(zhì)供給.故又稱為“必需氨基酸 .體內(nèi)能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質(zhì)供給的又稱為“非必需氨基酸 . 必需氨基酸有8種.非必需氨基酸有12種.氨基酸分子里既有酸性基,又有堿性基,氨基酸分子之間可以相互縮聚而成高分子. ［投影］常見的氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 氨基酸分子中含有堿性基氨基(-NH2)和酸性基羧基.氨基酸呈兩性.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸 [板書](2)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸結(jié)合而成的天然高分子化合物. [講]向?qū)W生介紹我國科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)--結(jié)晶牛胰島素.向?qū)W生進(jìn)行愛國主義教育. [板書]3.蛋白質(zhì)的性質(zhì) [問]蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生了什么反應(yīng).生成了什么物質(zhì)? [板書](1) (2)鹽析 [演示實(shí)驗(yàn)]蛋白質(zhì)的鹽析: [講]以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象叫鹽析. [板書]加入某些無機(jī)鹽的濃溶液.可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出的過程叫鹽析. [問]鹽析是否可逆反應(yīng).反應(yīng)過程中蛋白質(zhì)性質(zhì)有無改變? [板書](3)變性 [問]雞蛋加熱會發(fā)生什么變化?此反應(yīng)是否可逆反應(yīng)?為什么?能否恢復(fù)成為原來的蛋白質(zhì)? [討論]什么是蛋白質(zhì)的變性? [板書]在熱.重金屬.酸.堿.某些有機(jī)物等作用下.蛋白質(zhì)發(fā)生了性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來.失去其生理活性的過程叫變性. [問]鹽析與變性的區(qū)別? [小結(jié)] [問]醫(yī)院用酒精.苯酚溶液殺菌.用福爾馬林浸制動物標(biāo)本.農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺滅病蟲害.利用了蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)? [講]都是使蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌死亡.起到殺菌.防腐作用. [板書](4)顏色反應(yīng) [學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)]取一小塊雞皮.置蒸發(fā)皿中.滴加3-5滴濃硝酸.在酒精燈上微熱. 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:雞皮變黃色. [問]不小心把硝酸濺在皮膚上.會有什么變化? 皮膚變黃色. [板書]硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃.稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng). [強(qiáng)調(diào)] 顏色反應(yīng)是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法之一.蛋白質(zhì)變黃說明蛋白質(zhì)含有苯環(huán). [板書](5)蛋白質(zhì)的灼燒 [學(xué)生實(shí)驗(yàn)]用簡單實(shí)驗(yàn)方法區(qū)別桌上放的毛織物和棉織物. [問]鑒別方法?解釋原因. [講]蛋白質(zhì)灼燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味.根據(jù)氣味可鑒別蛋白質(zhì)產(chǎn)品. [板書] 4.蛋白質(zhì)的用途 [講]動物的毛和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì).是重要的紡織原料.動物的皮經(jīng)藥劑鞣制后得到柔軟堅(jiān)韌的皮革.骨.皮等熬煮得到無色透明的動物膠.叫做白明膠.是制造照相感光片和感光紙的原料.牛奶中的蛋白質(zhì)-酪素還能跟甲醛合成酪素塑料.- [板書] 組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).人類營養(yǎng)物質(zhì).工業(yè)上有廣泛應(yīng)用.酶是特殊蛋白質(zhì). [板書]四.糖類.油脂.蛋白質(zhì)在生產(chǎn).生活中的應(yīng)用 ［投影］自學(xué)提綱 1.糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用 (1)葡萄糖和果糖的存在和用途 葡萄糖和果糖 (2)蔗糖的存在和主要用途 蔗糖 (3)淀粉和纖維素的存在和主要用途 淀粉 纖維素 2.油脂的主要應(yīng)用 (1)油脂的存在:油脂存在于植物的種子.動物的組織和器官中 油脂中的碳鏈含 碳碳雙鍵時.主要是低沸點(diǎn)的植物油,油脂的碳鏈為碳碳單鍵時.主要是高沸點(diǎn)的動物脂肪. 油脂肪 (2)油脂的主要用途--食用 油脂+水高級脂肪酸+甘油,放出熱量 油脂是熱值最高的食物. 油脂有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的功能. 油脂能增強(qiáng)食物的滋味.增進(jìn)食欲.保證機(jī)體的正常生理功能. 油脂增強(qiáng)人體對脂溶性維生素的吸收. 過量地攝入脂肪.可能引發(fā)多種疾病. 3.蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用 (1)氨基酸的種類 氨基酸 (2)蛋白質(zhì)的存在 (3)蛋白質(zhì)的主要用途 (4)酶 酶是一類特殊的蛋白質(zhì). 酶是生物體內(nèi)的重要催化劑. 作為催化劑.酶已被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn) 4.科學(xué)視野--生命的化學(xué)起源 導(dǎo)致生命起源的化學(xué)過程是在有水和無機(jī)物存在的條件下發(fā)生的:①簡單的無機(jī)物和有機(jī)物轉(zhuǎn)化為生物聚合物,②以第一階段產(chǎn)生的單體合成有序的生物聚合物,③對第二階段形成的生物聚合物進(jìn)行自我復(fù)制. [自我評價] 1．1997年.英國的“克隆羊 備受世界關(guān)注.“克隆羊 的關(guān)鍵之一是找到特殊的酶.這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體.有關(guān)酶的說法中錯誤的是 A.酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B.由題可知酶具有選擇性和專一性 C.高溫或重金屬能降低酶的活性 D.酶只有在強(qiáng)酸.強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用 2．生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識.下列敘述不正確的是 A.糯米中的淀粉一經(jīng)水解反應(yīng).就釀造成酒 B.福爾馬林是一種良好的殺菌劑.但不可用作消毒飲用水 C.棉花和人造絲的主要成份都是纖維素 D.室內(nèi)裝飾材料中緩慢放出的甲醛.甲苯等有機(jī)物會污染空氣 3．市場上有一種加酶洗衣粉.即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶.它的催化活性很強(qiáng).衣物的汗?jié)n.血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它.皆能水解而除去.下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是 ①棉織品 ②毛織品 ③晴綸織品 ④蠶絲織品 ⑤滌綸織品 ⑥綿綸織品 A.①②③ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 4．生命起源的研究是世界性科技鄰域的一大課題.科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn).認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了 A.羧酸 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.氨基酸 教學(xué)回顧: 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

在蔗糖中加入濃H2SO4，反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                 ，濃H2SO4的作用是                                   。

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（1）在蔗糖中加入濃H2SO4，反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________，濃H2SO4的作用是________________。
（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加熱，反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________，稀H2SO4的作用是________________。
（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加熱未見磚紅色沉淀，其原因是__________________。

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（1）在蔗糖中加入濃H2SO4，反應(yīng)的化學(xué)方程式為                    ，濃H2SO4的作用是                                       。

（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加熱，反應(yīng)的化學(xué)方程式為                       ，稀H2SO4的作用是                            。

（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加熱未見磚紅色沉淀，其原因是             。

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化學(xué)課上，圍繞濃硫酸及其鹽的性質(zhì)進(jìn)行如下探究，請你填寫有關(guān)答案．
（1）將適量的蔗糖放入一燒杯中，再加入濃硫酸，觀察到蔗糖變黑，體積膨脹，并產(chǎn)生刺激性氣味的氣體．寫出生成刺激性氣味的氣體的反應(yīng)方程式
C+2H2SO4（濃）
  △  
.
 
CO2↑+2SO2↑+2H2O
C+2H2SO4（濃）
  △  
.
 
CO2↑+2SO2↑+2H2O
；該實(shí)驗(yàn)表明濃硫酸具有
脫水性
脫水性
性、
強(qiáng)氧化性
強(qiáng)氧化性
性．
（2）取一小粒金屬鈉，小心放入盛有硫酸銅稀溶液的燒杯中，用漏斗倒扣在燒杯上，觀察到金屬鈉在液面上四處游動，有大量氣泡生成，收集產(chǎn)生的氣體并點(diǎn)燃，火焰呈淡藍(lán)色，該氣體是
H2
H2
（填化學(xué)式）．溶液中有藍(lán)色沉淀生成，該沉淀為
Cu（OH）2
Cu（OH）2
（填化學(xué)式）．
（3）“綠色化學(xué)”要求綜合考慮經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、環(huán)保等方面來設(shè)計(jì)化學(xué)反應(yīng)路線．若以銅為原料制取硫酸銅（其他原料任選），請你設(shè)計(jì)符合“綠色化學(xué)”思想的反應(yīng)路線（用化學(xué)方程式表示）
2Cu+O2
  △  
.
 
2CuO、CuO+H2SO4=CuSO4+H2O
2Cu+O2
  △  
.
 
2CuO、CuO+H2SO4=CuSO4+H2O
．

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在做濃H2SO4使蔗糖脫水碳化的實(shí)驗(yàn)時，先往蔗糖中滴加幾滴水，再緩緩注入少量濃H2SO4，用玻璃棒充分?jǐn)嚢�，發(fā)現(xiàn)蔗糖迅速變黑并逐漸膨脹成一塊黑色“面包”。

     (1)在此過程中還能觀察到的現(xiàn)象有                    。

     (2)加水的作用是                    。

     (3)“面包”的成分是                    。

     (4)什么原因使之膨脹成了“面包”?                    。

     (5)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式(蔗糖的分子式為C12H22O11)                    。

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