題目列表(包括答案和解析)
關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說法是 ( )
A．毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微牛物
B．傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C．現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D．加鹽腌制可避免豆腐乳變質(zhì)
關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說法是（ ）
A．毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B．傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C．現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D．加鹽和加酒可避免豆腐乳變質(zhì)
關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說法是
A．毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B．傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C．現(xiàn)代食品工業(yè)是在無菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D．加鹽腌制可避免豆腐變質(zhì)
關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說法是
A．毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B．傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C．現(xiàn)代食品工業(yè)是在無菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D．加鹽腌制可避免豆腐變質(zhì)
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