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蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞.其生物活性就會(huì)喪失.這稱為蛋白質(zhì)的變性.高溫.強(qiáng)堿.強(qiáng)酸.重金屬等都會(huì)使蛋白質(zhì)變性.現(xiàn)利用提供的材料用具.請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn).探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性. 材料用具:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液.蒸餾水.質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液.質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液.無水乙醇.燒杯.試管.量筒.滴管.溫度計(jì).酒精燈. (1)實(shí)驗(yàn)步驟 ①取兩支試管.編號(hào)A.B.向A.B兩試管中各加入1 mL新鮮的淀粉酶溶液.然后向A試管加 .向B試管加5滴無水乙醇.混勻后向A.B兩試管再加2 mL可溶性淀粉溶液, ②將兩支試管搖勻后.同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min, ③ , ④從溫水中取出A.B試管.各加入1 mL斐林試劑搖勻.放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2 min.觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化. (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論 ① .說明乙醇能使淀粉酶變性, ② .說明乙醇不能使淀粉酶變性. (3)該實(shí)驗(yàn)的自變量是 .對(duì)照組是 . 答案 (1)①5滴蒸餾水 ③取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合.配制成斐林試劑 (2)①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀.B試管不出現(xiàn) ②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀.B試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀 (3)乙醇的有無 A試管 第4講 核酸.糖類和脂質(zhì) 對(duì)應(yīng)訓(xùn)練 【查看更多】

 

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