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2008年9月以來.液奶事件使人們增強了食品安全意識.衡量液奶質(zhì)量的重要指標是蛋白質(zhì)的含量.由于直接測定蛋白質(zhì)技術(shù)比較復(fù)雜.目前.常用一種叫凱氏定氮法的方法.通過測定氮元素含量間接推算樣品中蛋白質(zhì)含量.不法分子在液奶中加入三聚氰胺(C3H6N6)其目的是提高含氮量.某同學(xué)設(shè)計實驗測定某品牌液奶中蛋白質(zhì)水溶液的濃度.下表是該品牌液奶商標的一部分信息: 原料 鮮牛奶產(chǎn)品類型 低脂滅菌純牛乳產(chǎn)品標準號 Q/NMRY114保質(zhì)期 常溫密閉保存6個月生產(chǎn)日期 2008-7-4 【查看更多】

 

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