小明在涼拌紫甘藍(lán)時，加入一些食醋，發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)變紅了．他想這是不是巧合呢？于是又取紫甘藍(lán)的汁液重復(fù)加食醋，現(xiàn)象相同，他又在紫甘藍(lán)汁液中加入一些純堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)汁液變綠，請你和小明一起解決下列問題：
（1）食醋的pH______7（填“＜”“=”或“＞”），純堿屬于______（填“酸”、“堿”或“鹽”）類化合物．
（2）結(jié)合小明的實驗，請你聯(lián)想紫甘藍(lán)汁液的用途______．

小明在涼拌紫甘藍(lán)時，加入一些食醋，發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)變紅了。他想這是不是巧合呢？于是又取紫甘藍(lán)的汁液重復(fù)加食醋，現(xiàn)象相同，他又在紫甘藍(lán)汁液中加入一些純堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)汁液變綠，請你和小明一起解決下列問題：

（1）食醋的pH      7（填“<”“=”或“>”）， 純堿屬于        （填“酸”、“堿”或“鹽”）類化合物。21世紀(jì)教育網(wǎng)

（2）結(jié)合小明的實驗，請你聯(lián)想紫甘藍(lán)汁液的用途                    。