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11．苯甲酸和山梨酸(.)都是常見的食品防腐劑.下列物質中只能與其中一種酸發(fā)生反應的是 A．金屬鉀 B．溴水 C．氫氧化鈉 D．甲醇 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

23、隨著科學進步，化學與人類健康的關系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）常見食品防腐劑有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸鉀（C6H7O2K）、雙氧水（H2O2）等，其中屬于有機物的是
苯甲酸、山梨酸鉀
．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝．氮氣是常用的充填氣體，請你根據(jù)氮氣的性質說明選用氮氣的主要原因
氮氣的化學性質不活潑
．
（3） 如圖是“旺旺雪餅”袋內(nèi)的小紙袋封面的標注．
①生石灰可做干燥劑的理由是
生石灰能吸收空氣中的水蒸氣
；
②“請勿食用”是因為
生石灰、生石灰與空氣中的水反應生產(chǎn)的氫氧化鈣都具有腐蝕性
；
（4）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵吸收包裝袋中
氧氣
和
水蒸氣
，從而延長食品的保質期，起到保鮮作用．

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