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14．文章寫“下鍋爛”，為什么從海邊的牡蠣、蜆子、香海螺等美味開始寫起？（4分）

    ④隆冬時節(jié)，寒風(fēng)呼號，灰白色的天，土黃色的地，一派死氣沉沉，連老綠色的松樹也像蒙上了一層灰。然而在浪頭翻滾、冰雪覆蓋的海灘上，一片片鮮嫩的海菜，卻像綠色的綢緞，在波浪里輕柔地擺動。海菜是海邊人的命根子，海菜餅子，海菜包子，海菜粥……三年災(zāi)害那陣，不知救了多少人的命，那年頭，連八十歲的老人也顫顫巍巍地拄著拐下海，老老少少走向了海灘，大家拼命地揪呀，揪呀，一潮一潮，成千上萬筐海菜拐出了海灘�？墒悄慊仡^再看，海灘上仍是鮮綠的一片！下鍋爛通人性，它知道人們挨餓，需要它，就使勁地長，把營養(yǎng)獻(xiàn)給人們。下鍋爛有營養(yǎng)呀，人吃了長勁，豬吃了長膘，雞鴨吃了下大個兒的蛋。漁村人靠著它，在那艱難困苦的年頭，挺起身架去迎風(fēng)踏浪。

    ⑤前些年我回家鄉(xiāng)一趟，母親發(fā)愁地說：“現(xiàn)在回來干啥，吃不著魚，看不見蝦！”我說：“喝碗下鍋爛比什么都強(qiáng)！”父親在一旁嘆口氣：“這年頭，揪下鍋爛也是走資本主義！……”倔強(qiáng)的小妹妹一聲不響地拐著小柳筐下海了，但不一會兒，就被工作組的人攆回來，她手上腳上被蠣殼子劃出了血道道，小柳筐被人家用腳踹碎了。我拉著妹妹冰涼的小手，說：“哥哥什么也不想吃！”小妹卻驕傲地從衣兜里掏出一球濕漉漉的下鍋爛，母親趕緊給我熬了一大碗下鍋爛湯。我含著淚花喝著，卻不感到有什么鮮味兒，反覺得有些苦。

    ⑥那一年又趕上了寒流，冰雪遮天蓋地，正在飛涌的浪濤也突然被凍凝在半空，形成一道道固體的白色浪峰。我望著連天的冰雪，心里猛然一動，那下鍋爛完了吧，便跑向海灘。確實什么也沒有了，到處是一片銀白色，我撿塊蠣殼，使勁地挖著雪，陡然，在那堅硬的冰層里閃著一片淡淡的綠光，啊，下鍋爛！它雖然凝結(jié)在冰層里，卻頑強(qiáng)地向上伸展著葉片，不難看出，它是在水中擺動漂浮時突然被凍住的，所以，還保持著輕柔的身姿。我急急地刨碎冰塊，便露出下鍋爛那同冰茬結(jié)成一體的僵硬葉片，像一塊遠(yuǎn)古的植物化石，但卻閃爍著綠得可愛的光。不知怎么的，我想起了風(fēng)雨山林里的邊防戰(zhàn)士，煙火轟鳴中的煉鋼工，險濤惡浪里的打魚人……

    ⑦第二天，艷陽高照，冰雪消溶時，下鍋爛卻又在波浪里翩翩起舞了，你綠色的葉尖尖，仿佛是無數(shù)雙綠色的小手，倚著海濤的節(jié)奏打拍擊掌。漁村一個長輩爺爺對我說，他小時候趕上一次大寒潮，魚兒凍成了棍，蠣子凍凸了蓋，蜆子凍碎了殼，海參凍成了冰蛋蛋，可下鍋爛沒事兒，這東西命大，凍不死！

    ⑧也有好長時間沒回家鄉(xiāng)了。妹妹來信說，現(xiàn)在家鄉(xiāng)好啦，不用說下鍋爛，鮮魚肥蟹也管你吃個夠！可我并不想那些鮮魚肥蟹，我想的是那些腳踩、浪砸、寒風(fēng)掃的下鍋爛。

（1982年8月31日）

    ③下鍋爛是又薄又嫩的小綠葉葉，卻只在冬天里長，而且天越冷越長得旺，味道也越鮮。姑娘們蹲在冰冷的水灣里，用凍得紅腫的手指頭一點點從礁石上往下揪，很不容易；揪一會兒，手指就凍得貓咬似的痛，但姑娘們不在乎，依然嘰嘰嘎嘎干得歡。這硬功夫是從一代代老輩勤勞的漁家人傳下來的。當(dāng)她們還吃奶的時候，母親就把她們捆綁在腰后，拐著筐子下海；剛會走，就跟在母親身后揪海菜，揪一會兒，小手凍勾勾了，痛得不行，就嗚嗚地哭，當(dāng)媽的回過頭來用嘴含著孩子的小指頭咂一陣。緩過熱來，便喝斥著說：“干吧，凍過勁就好了!”果然，孩子不再哭了，那小手開始麻木，過一會兒就不痛了。漁村人就是靠這種“凍過勁就好了”的精神，支撐著一代代家業(yè)。

    ②但是，在海邊上長得最多，看得最多，吃得最多，聞到味兒也最多的還是海菜。這東西潑實，沿著彎彎曲曲的海灘，長得綠茵茵的一片，集市上所有的海物，數(shù)它賤，吃起來也省事，水燒開以后，再把它下鍋，翻一個滾就行，所以漁村人叫它下鍋爛。只要喝過一碗下鍋爛的人，一輩子也會想著它的鮮味兒。大冷天，滿身冰茬鹽花的打魚人下了船，咕嘟嘟喝上一碗熱乎乎的下鍋爛湯，立即熱氣四溢，血脈貫通，渾身浪打風(fēng)搖的乏勁兒，一掃而光！再品品那海參呀，鮑魚呀，扇貝呀，蜆子呀，蠣子呀，味道全有了！難怪漁村有這樣的歌謠：蜆子鮮到嘴，蠣子鮮到心，下鍋爛鮮到腳后跟。

    ①我的家在遼東半島的尖尖上，出門就是海，好吃的東西多極了。礁石上有一片片牡蠣，只要用蠣鉤子當(dāng)當(dāng)敲打幾下，再輕輕一掀，便露出一窩白嫩的蠣肉，咬一口餅子，就一口蠣肉，咂巴咂巴嘴兒，可真鮮死了！礁石旁還有美味的蜆子和用針一挑一嘟嚕肉的香海螺。再往水里走，肥肥的大赤角紅蟹子，比雞蛋還有營養(yǎng)的刺鍋子（海膽），還有胖乎乎的海參、鮑魚、扇貝，據(jù)說多么高級的宴會也少不了這些海味兒。

鄧剛

下 鍋 爛    

五、（22分）

夜來幽夢忽還鄉(xiāng)，小軒窗，        。相顧無言，       。料得年年腸斷處，明月夜，           。（蘇軾《江城子》）