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生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答下列問題。

(1)家庭釀酒時(shí)先將米煮熟，其目的是________。冷卻到30 ℃后才能加酒藥的原因是________________。如果時(shí)常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是________________________。

(2)腐乳制備過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的________________，豆腐變?yōu)槲兜栗r美的腐乳的原理是__________________，制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程是________________。

(3)在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是________，檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)，使用對氨基苯磺酸溶液和________溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。

生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答：

（1）家庭釀酒時(shí)先將米煮熟，其目的是__________。冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是_______________。如果時(shí)常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是__________。

（2）腐乳制備過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的__________，豆腐變?yōu)槲兜栗r美腐乳的原理是__________，寫出制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程：__________。

（3）在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是_____，欲檢測泡菜中亞硝酸鹽含量，使用對氨基苯磺酸溶液和_____溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。

生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用,請分析回答下列問題。

　 (1)家庭釀酒時(shí)先將米煮熟,其目的是　 　。冷卻到30 ℃后才能加酒藥的原因是 。如果時(shí)常開壇蓋取酒,不久酒就會變酸,其原因是 。

　 (2)腐乳制備過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的　　　　　　,豆腐變?yōu)槲兜栗r美腐乳的原理是　 ，寫出制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程： 　。

　 (3)在制作泡菜過程中,主要起作用的微生物是　　　　　,欲檢測泡菜中亞硝酸鹽含量,使用對氨基苯磺酸溶液和　　　　　溶液檢測,泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。

生物技術(shù)在人們的生產(chǎn)、生活中已經(jīng)得到了廣泛應(yīng)用，如微生物發(fā)酵技術(shù)為我們制造了許多營養(yǎng)豐富的美味食品；植物色素的利用讓食物變得更加溫馨誘人；植物組織培養(yǎng)技術(shù)加快了優(yōu)良品種的快速推廣。請回答下列有關(guān)問題：

（1）自然界中的微生物必須經(jīng)過                            后才能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。在應(yīng)用平板劃線法接種時(shí)每次劃線結(jié)束后仍然要灼燒接種環(huán)，原因是                。

（2）喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是                        。

（3）高檔洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用           方法獲得。

（4）進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí)，通常選用           進(jìn)行培養(yǎng)可以獲得不含病毒的脫毒苗。

（5）果汁發(fā)酵后，是否有酒精產(chǎn)生，可以用         來檢驗(yàn)，現(xiàn)象是           。

（6）如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應(yīng)式：                                 。

（8分）【生物―生物技術(shù)實(shí)踐】生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，不僅帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，更使人們的生活變得更加豐富多彩。如普通洗衣粉已經(jīng)逐漸被加酶、加香洗衣粉所替代；微生物發(fā)酵技術(shù)為我們制造了許多營養(yǎng)豐富的美味食品；植物色素的利用讓食物變得更加溫馨誘人；植物組織培養(yǎng)技術(shù)加快了優(yōu)良品種的快速推廣。請回答下列有關(guān)問題：

（1）從自然界獲得的微生物必須經(jīng)過         才能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。果汁生產(chǎn)中常用的果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中，工業(yè)上通常采用         等微生物發(fā)酵來生產(chǎn)果膠酶。

（2）從微生物分離獲得的酶通常需要檢測         ，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實(shí)踐。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，如果將酶固定在載體上，這些酶還可以被重復(fù)利用，這種方法制成的酶叫                  。

（3）將生物體內(nèi)的酶進(jìn)行分離可用凝膠電泳法，其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的                 來分離蛋白質(zhì)。

（4）高檔洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，食品著色常使用從植物體內(nèi)提取的植物色素。實(shí)驗(yàn)室常用                  法提取植物色素。

（5）有些農(nóng)作物往往因?yàn)椴《痉e累導(dǎo)致產(chǎn)量降低，利用組織培養(yǎng)                  技術(shù)培養(yǎng)可以獲得不含病毒的脫毒苗。

（6）利用微生物發(fā)酵的方法可以獲得果酒、果醋。在果酒基礎(chǔ)上釀制果醋的過程中，除需接種醋酸菌外，還必須保持            條件。

富集培養(yǎng)是微生物學(xué)中最強(qiáng)有力的技術(shù)手段之一。主要是指利用不同微生物間生命活動特點(diǎn)的不同，設(shè)定特定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)該條件的微生物旺盛生長，從而使其在群落中的數(shù)量大大增加，人們能夠更容易地從自然界中分離到所需的特定微生物。富集條件可根據(jù)所需分離的微生物的特點(diǎn)，從物理、化學(xué)、生物及綜合個(gè)人方面進(jìn)行選擇，如溫度、pH、紫外線、高壓、光照、氧氣、營養(yǎng)等許多方面，下圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解對羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程。

(1)本實(shí)驗(yàn)所需培養(yǎng)基為___________，碳源為_______。

(2)實(shí)驗(yàn)原理：_____________________________。

(3)①→③重復(fù)培養(yǎng)的目的是____________________。

(4)⑤的菌落中大部分是降解的_______微生物。

(5)⑥為_________組，⑦為_________組，設(shè)置⑥的目的是__________________。

(6)⑤→⑥采用單細(xì)胞挑取法，接種到⑥的培養(yǎng)基中，在操作過程中為防污染應(yīng)注意的事項(xiàng)是____________________________________。

2005年7月以來，在世界范圍內(nèi)頻繁爆發(fā)了禽流感疫情，截止到11月24日我國已有多個(gè)省市發(fā)生了禽流感事件，并且確診有3人感染禽流感，其中2人死亡。我國政府高度重視，已經(jīng)設(shè)立了專門的防治基金，也儲備了大量應(yīng)急預(yù)防性藥物，其中包括幾十萬盒達(dá)菲，許多醫(yī)院也重新啟動了發(fā)熱門診，并有針對性地對醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。有研究表明，禽流感病毒的遺傳物質(zhì)是單鏈的RNA，禽流感病毒對低溫抵抗力較強(qiáng)，在22℃水中可存活4天，在0℃水中可存活30天以上，在糞便中可存活30~50天。根據(jù)以上材料，請回答下列問題：

（1）禽流感病毒中的遺傳物質(zhì)一共含有          種核苷酸。

（2）禽流感病毒全部營寄生生活，這種病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)生存的主要原因是

              A．無核膜結(jié)構(gòu)                                 B．無完整酶系

              C．對外界抵抗力弱                          D．不能產(chǎn)生能量

（3）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，禽流感病毒可以通過候鳥的遷徙進(jìn)行傳播，影響鳥類遷徙的主要生態(tài)因素是                       。

（4）2006年1月1日，據(jù)香港的媒體報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)禽流病毒還可以激活人類細(xì)胞中的P₅₃特殊基因，從而使細(xì)胞發(fā)生癌變。推測可知該P(yáng)₅₃特殊基因是指人和動物細(xì)胞的染色體上普遍存在的                  。

（5）利用基因工程技術(shù)在微生物細(xì)胞內(nèi)合成禽流感抗體——“達(dá)菲”需要經(jīng)過      

兩個(gè)階段。