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在釀酒的過程中，溫度對酒精的發(fā)酵過程起到至關(guān)重要的作用，我們應(yīng)該把發(fā)酵溫度控制在（   ）

A．0～10℃             B．18～25℃             C．25～30℃               D．40℃以上

閱讀下面的文字，回答有關(guān)問題：
大約在六千年前，人工釀酒就已經(jīng)開始了，早期的酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒．自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果實(shí)糧食蒸煮、加曲發(fā)酵、壓榨而后才出酒的．無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽岡，喝的都是果酒或米酒．隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨改為蒸煮、曲酵、蒸餾．最大的突破就是對酒精的提純．
（1）文中提到的“果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵”，是蒸煮后直接加曲還是冷卻到一定溫度再加曲？
（2）文中提到的“曲”指的是______．
（3）在制作過程中如果操作不當(dāng)，有時會導(dǎo)致原料發(fā)霉變質(zhì)，其原因是______．
（4）運(yùn)用類似釀酒的方法還能制造哪些食品？（試舉一例）．

閱讀下面的文字，回答有關(guān)問題：
大約在六千年前，人工釀酒就已經(jīng)開始了，早期的酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒．自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果實(shí)糧食蒸煮、加曲發(fā)酵、壓榨而后才出酒的．無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽岡，喝的都是果酒或米酒．隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨改為蒸煮、曲酵、蒸餾．最大的突破就是對酒精的提純．
（1）文中提到的“果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵”，是蒸煮后直接加曲還是冷卻到一定溫度再加曲？
（2）文中提到的“曲”指的是______．
（3）在制作過程中如果操作不當(dāng)，有時會導(dǎo)致原料發(fā)霉變質(zhì)，其原因是______．
（4）運(yùn)用類似釀酒的方法還能制造哪些食品？（試舉一例）．

生活中我們發(fā)現(xiàn)酗酒后，一些人面紅耳赤，一些人搖搖晃晃站立不穩(wěn)，更有一些人酒后駕車釀成許多悲劇…．某興趣小組的同學(xué)想通過探究“酒精對水蚤心率的影響”來尋找答案．下面是該小組的同學(xué)探究酒精對水蚤心率的影響實(shí)驗(yàn)過程，在15℃的室溫條件下，選用80只大小一致、生命活力相同的成年水蚤分成八組，分別放置在清水和體積分?jǐn)?shù)為1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%酒精溶液中，依次觀察了水蚤10秒心跳次數(shù)，結(jié)果如下：

酒精濃度	清水	1%	3%	5%	8%	10%	15%	20%
10秒內(nèi)心臟跳動次數(shù)	35	30	28	24	22	21	18	0

請根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)回答以下問題：
（1）你對該實(shí)驗(yàn)作出的假設(shè)是______．
（2）這個實(shí)驗(yàn)的變量是______．
（3）本次實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是______．
（4）當(dāng)酒精的濃度達(dá)到20%時，水蚤會因?yàn)榫凭珴舛冗^大而導(dǎo)致______．
（5）本次實(shí)驗(yàn)中所用水蚤的正常心率為______．

（6分）背景資料：據(jù)媒體報(bào)道，最近幾天來，一系列的天災(zāi)事件讓人揪心。繼北方沙塵暴之后，南方又被干旱所困，森林植被嚴(yán)重不足，直接導(dǎo)致水霧蒸發(fā)量不足，因而嚴(yán)重影響降水，是形成干旱的根本原因；干旱的頻繁發(fā)生，會造成沙塵暴肆虐、草原退化嚴(yán)重、水資源銳減等，致使自然災(zāi)害的發(fā)生頻率加大，給國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和人民生命財(cái)產(chǎn)造成巨大損失。值得注意的是，隨著人類的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口膨脹，水資源短缺現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，直接導(dǎo)致了干旱地區(qū)的擴(kuò)大與干旱化程度的加重。
西南的旱情也影響了白酒產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”的貴州茅臺鎮(zhèn)日前遭遇旱情困擾，有媒體報(bào)道稱因?yàn)槿彼畬?dǎo)致多家酒企停產(chǎn)。目前，旱情已經(jīng)影響到當(dāng)?shù)氐拇焊?當(dāng)?shù)孛┡_酒企業(yè)更為擔(dān)心的不是水，而是釀造茅臺酒的原料——高粱的收成。（原創(chuàng)題）
思考回答下列問題：
（1）干旱會使農(nóng)作物減產(chǎn)，說明農(nóng)作物的生長需要（  ）
A．陽光         B．溫度          C．水分        D．土壤
（2）為了控制人口過快增長，我國實(shí)行了計(jì)劃生育，其目的是（  ）
A．晚婚晚育                       B．少生優(yōu)生
C．晚婚、晚育、少生、優(yōu)生          D．控制人口數(shù)量和提高人口素質(zhì)
（3）在制作茅臺酒過程中所利用的單細(xì)胞微生物是（   ）
A．酵母菌        B．醋酸菌         C．乳酸菌        D．青霉
（4）制作茅臺酒的原料——高粱是屬于單子葉植物，它的營養(yǎng)物質(zhì)是儲存在（  ）
A．子葉          B．胚根           C．胚乳          D．胚軸
（5）“茅臺酒雖好，可不要貪杯哦！”珍愛生命，尤其要杜絕酒后駕車，因?yàn)榫凭珪�麻醉人的�?nbsp; ）
A．大腦        B．小腦          C．腦干         D．脊髓
（6）對于緩解北方沙塵暴的肆虐和南方的旱情，你有什么好的建議                    。