Question

4．星期天，小紅幫媽媽做飯，她發(fā)現(xiàn)廚房里隱含有豐富的化學(xué)知識．
媽媽準(zhǔn)備了青菜、豆腐、豬肉和雞蛋，雞蛋中含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
小紅準(zhǔn)備了食鹽、醋、味精等調(diào)味品，食鹽的主要成分氯化鈉是由Na⁺和Cl^-構(gòu)成的．（填化學(xué)符號）
媽媽有胃酸（主要成分為鹽酸）過多的毛病，感覺有些不舒服，小紅根據(jù)化學(xué)課上學(xué)到的知識，建議媽媽服用適量碳酸氫鈉（俗名：小蘇打）的稀溶液，她的理論依據(jù)是NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑（用化學(xué)方程式表示）．
飯后小紅用滴有洗潔精的水清洗了有油污的碗筷，洗潔精能去油污的原理是洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散為小的油滴，隨著水流走．

Answer 1

分析 根據(jù)常見食物中富含的營養(yǎng)素、物質(zhì)的構(gòu)成、酸的性質(zhì)以及乳化原理來分析．

解答 解：雞蛋中富含蛋白質(zhì)；氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的化合物；碳酸氫鈉與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳，所以可用碳酸氫鈉溶液來治療胃酸過多；洗潔精中含有乳化劑，能對油污起到乳化作用；故填：蛋白質(zhì)；Na⁺和Cl^-；NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散為小的油滴，隨著水流走．

點(diǎn)評 本題考查了食物中的營養(yǎng)素、化學(xué)方程式的書寫以及乳化作用等，難度不大．