Question

利用酵母菌釀酒時，從開始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，結(jié)果是

1. A.
   酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)
2. B.
   酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變
3. C.
   酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)
4. D.
   酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

Answer 1

D
評析：此題重在考查酵母菌的新陳代謝類型。答題時很可能未看到題干中——持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，認為仍可進行無氧呼吸，所以錯選C。
思路與技巧：通過前面的學習，我們知道酵母菌有兩種新陳代謝類型，在有氧的條件下，進行有氧呼吸，以出芽生殖迅速繁殖；在無氧的條件下，進行發(fā)酵，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在釀酒時，一開始向發(fā)酵罐內(nèi)通氧氣，使酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖到一定量后，再密封發(fā)酵罐，使酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。因此，若是持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通氧氣，則其結(jié)果是使酵母菌大量繁殖，不產(chǎn)酒精。