Question

利用酵母菌釀酒時(shí)，從開(kāi)始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，結(jié)果是

[　　]

A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)

B．酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變

C．酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)

D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

Answer 1

答案：D
解析：

評(píng)析：此題重在考查酵母菌的新陳代謝類型。答題時(shí)很可能未看到題干中——持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，認(rèn)為仍可進(jìn)行無(wú)氧呼吸，所以錯(cuò)選C。 　　思路與技巧：通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們知道酵母菌有兩種新陳代謝類型，在有氧的條件下，進(jìn)行有氧呼吸，以出芽生殖迅速繁殖；在無(wú)氧的條件下，進(jìn)行發(fā)酵，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在釀酒時(shí)，一開(kāi)始向發(fā)酵罐內(nèi)通氧氣，使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖到一定量后，再密封發(fā)酵罐，使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。因此，若是持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通氧氣，則其結(jié)果是使酵母菌大量繁殖，不產(chǎn)酒精。