下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問題：
| 試管 |
加入的物質(zhì) |
操作 |
水溫 |
時(shí)間 |
試劑 |
| ① |
饅頭碎屑+唾液 |
充分?jǐn)嚢?/TD>
| 37℃ |
10分鐘 |
碘液 |
| ② |
饅頭碎屑+清水 |
充分?jǐn)嚢?/TD>
| 37℃ |
10分鐘 |
碘液 |
| ③ |
饅頭塊+唾液 |
不攪拌 |
37℃ |
10分鐘 |
碘液（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是 加入的物質(zhì)是否含有唾液 加入的物質(zhì)是否含有唾液 ，其中② ② 為對照組．
（2）加碘后所觀察到的現(xiàn)象是：②③ ②③ 號試管液體變藍(lán)，① ① 號試管液體不變色．
（3）①號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖 麥芽糖 ．
②號試管中饅頭碎屑變色的原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍(lán) 沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍(lán) ．
③號試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從口腔 口腔 開始的．
（5）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的平均值 平均值 ．
分析：通過分析表格中的相關(guān)信息可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管與③號試管以是否攪拌為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進(jìn)作用． 解答：解：（1）①號試管與②號試管，是以加入的物質(zhì)是否含有唾液為變量，形成一組對照實(shí)驗(yàn)；②號試管不加唾液，作為對照組，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；
（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：②號試管、③號試管加入碘液后變藍(lán)色，原因是②號試管中的清水對淀粉無作用，淀粉遇碘變藍(lán)色，③號試管中的淀粉與唾液的接觸面積小，沒有完全被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
（3）①號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖；
②號試管中饅頭碎屑變色的原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍(lán)；
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從口腔開始的．
（5）為減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)論的可信性，同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，或者多人、多組同時(shí)進(jìn)行同一個(gè)實(shí)驗(yàn)，然后取平均值，這樣可以減少實(shí)驗(yàn)誤差，增加實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性．
故答案為：（1）加入的物質(zhì)是否含有唾液；②；（2）②③；①；（3）麥芽糖；沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍(lán)；（4）口腔；（5）平均值 點(diǎn)評：設(shè)置重復(fù)組，是減小實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)論的可信性的最好方法．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問題：
| 試管 |
加入的物質(zhì) |
操作 |
水溫 |
時(shí)間 |
試劑 |
| ① |
饅頭碎屑+唾液 |
充分?jǐn)嚢?/TD>
| 37℃ |
10分鐘 |
碘液 |
| ② |
饅頭碎屑+清水 |
充分?jǐn)嚢?/TD>
| 37℃ |
10分鐘 |
碘液 |
| ③ |
饅頭塊+唾液 |
不攪拌 |
37℃ |
10分鐘 |
碘液（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是 唾液 唾液 ，其中① ① 為對照組，加碘后所觀察到的現(xiàn)象是：②③ ②③ 號試管液體變藍(lán)，① ① 號試管液體不變色．
（2）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的平均值 平均值 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，據(jù)表回答下列問題：
| 試管 |
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) |
| 1號 |
饅頭塊+唾液（2ml），不攪拌，37℃水浴10分鐘 |
| 2號 |
饅頭屑+唾液（2ml），攪拌，37℃水浴10分鐘 |
| 3號 |
饅頭屑+清水（2ml），攪拌，37℃水浴10分鐘（1）完成表中各項(xiàng)處理后，在每只試管中分別加入2滴碘液，出現(xiàn)藍(lán)色變化的試管是 1號和3號試管 1號和3號試管 ，其原因是淀粉沒有完全被分解或沒有被分解 淀粉沒有完全被分解或沒有被分解 ．
（2）無藍(lán)色變化的試管是2號試管 2號試管 ，說明淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解成為麥芽糖 麥芽糖 ，此物質(zhì)還需在胰、小腸所分泌的胰液 胰液 、腸液 腸液 等消化液的作用下進(jìn)一步消化成葡萄糖 葡萄糖 才能被人體吸收．
（3）1號試管和2號試管對比說明了牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用． 牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用．
（4）如果進(jìn)一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，將4號試管設(shè)計(jì)成“饅頭屑+唾液（2ml），攪拌，10℃水浴10分鐘”，你認(rèn)為應(yīng)選2 2 號試管與其對照．
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科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問題： | 試管 | 加入的物質(zhì) | 操作 | 水溫 | 時(shí)間 | 試劑 | | ① | 饅頭碎屑+唾液 | 充分?jǐn)嚢?/p> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 | | ② | 饅頭碎屑+清水 | 充分?jǐn)嚢?/p> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 | | ③ | 饅頭塊+唾液 | 不攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 | （1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是 ，其中 為對照組，加碘后所觀察到的現(xiàn)象是： 號試管液體變藍(lán)， 號試管液體不變色。 （2）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的 。
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科目：初中生物
來源：2011-2012學(xué)年四川省富順縣騎龍學(xué)區(qū)七年級下學(xué)期期中測試生物試卷（帶解析）
題型：探究題
下表是探究“饅頭在口腔中的變化”的模擬實(shí)驗(yàn)，請回答：
試管
| 饅頭
| 加入的液體
| 攪拌與否
| 溫度
| 時(shí)間
| 冷卻加碘
| 1號
| 碎屑
| 唾液2ml
| 攪拌
| 37
| 10
| 2滴
| 2號
| 碎屑
| 清水2ml
| 攪拌
| 37
| 10
| 2滴
| 3號
| 成塊
| 唾液2ml
| 不攪拌
| 37
| 10
| 2滴
|
（1)、把饅頭切碎是模擬口腔中的 (2)、加入碘液后，3支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是： 1號 ，這個(gè)現(xiàn)象說明 2、3號 ，這個(gè)現(xiàn)象說明 （3)、把三支試管放人37度的溫水中水浴是因?yàn)?u> 。
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