Question

下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實驗，根據(jù)實驗分析有關(guān)問題：

試管、食物	加入物質(zhì)	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
⑴饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37度溫水中	碘液	變藍
⑵饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	不變藍
⑶一塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌	變藍
⑷細(xì)碎雞蛋白2克	唾液2毫升	攪拌	無變化
⑸饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0度水中	變藍

實驗結(jié)果分析：

(1)②號試管不變藍的原因是_________________________.

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用 兩只試管進行對照實驗。

（3）把試管放在37度溫水的原因是

(4)2號和4號做對照說明

 

Answer 1

（1）唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖

（2） 2、3

（3）模擬口腔的溫度，在37度，唾液淀粉酶的消化能力最強

（4） 唾液淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)

【解析】

試題分析：試管內(nèi)變藍的原因是，淀粉遇到碘液變藍。2號試管的饅頭碎屑被唾液淀粉酶消化分解成了麥芽糖，沒有淀粉，因此，試管不變藍。牙齒的咀嚼是將食物磨碎，舌的攪拌則是將食物和消化液混合均勻，因此，應(yīng)選2號和3號試管進行對照試驗。消化酶發(fā)生作用需要適宜的溫度，唾液淀粉酶的最適溫度約為37℃，因此，將試管放在37℃的溫水中可以模擬口腔的溫度，讓唾液淀粉酶的消化能力最強。2號試管內(nèi)的饅頭碎屑的主要成分是淀粉，4號碎雞蛋的主要成分則是蛋白質(zhì)，結(jié)果4號試管無變化，說明唾液對蛋白質(zhì)無消化作用。

考點：本題考查食物在口腔內(nèi)的消化,意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。