Question

下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明酶的催化作用（　�。�

試管	加入物質(zhì)	溫度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不變藍(lán)
2	淀粉糊+唾液	0℃	變藍(lán)

A．需要適宜的Ph	B．需要適宜的溫度
C．只對(duì)一種物質(zhì)起作用	D．效率很高

Answer 1

酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關(guān)，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)．1號(hào)和2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組是1號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)組是2號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化成麥芽糖，2號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒(méi)有被分解，通過(guò)對(duì)比可知，酶的活性的發(fā)揮需要適宜的溫度．
故選B．