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2025年新課程探究實驗報告冊八年級生物上冊蘇教版
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1.舉例說出食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。
2.驗證食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。
答案：1. 蛋白質：雞蛋、牛奶；淀粉：米飯、土豆；脂肪：肥肉、食用油。
2. 淀粉驗證：取少量小麥粉加水調成糊狀，滴加碘液，若變藍則含淀粉。
脂肪驗證：將花生種子在白紙上擠壓，出現油斑則含脂肪。
蛋白質驗證：面團揉擠后紗布上剩余的黃白色膠狀物質為蛋白質。
1.取適量小麥粉，加清水和成面團。將紗布疊成雙層，包住面團，放入盛有清水的玻璃容器中，再用手輕輕揉擠，揉擠過程中面團會滲出白色物質。
在揉擠的過程中，滲出的白色物質是淀粉嗎？用什么方法驗證呢？
答案：是淀粉。
取少量滲出的白色物質，滴加碘液，若變藍則證明是淀粉。
2.把紗布包著的面團放入另一只盛有清水的玻璃容器中繼續(xù)揉擠，直到不再有白色物質滲出。取出并打開紗布，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質。
聯(lián)系有關的生活經驗，思考最后紗布里剩余的黃白色的膠狀物質可能是什么？
答案：蛋白質
3.取烘干的花生種子和小麥種子各一粒，用刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置，用鑷子的柄部按壓。移開種子，觀察白紙上留下的痕跡。按壓花生種子后白紙上留下了明顯的油斑，按壓小麥種子后白紙上沒有出現明顯的油斑。
比較兩種種子被按壓后留在白紙上的印跡，說明了什么？
答案：花生種子含有脂肪，小麥種子脂肪含量很少或不含脂肪。
