Question

在實際生活中，以下說法不正確的是（　�。�

• A、魚膽弄破后會使魚肉粘上難溶于水的膽汁酸（一種酸）而變苦，要減少這種苦味可加入Na₂CO₃進行洗滌
• B、在制作臘肉可加入少量亞硝酸鈉作發(fā)色劑和防腐劑
• C、把魷魚等海鮮浸泡在質(zhì)量分數(shù)為40%的甲醛溶液中防腐保鮮
• D、炸油條時，常加入一些明礬和小蘇打作疏松劑

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學應用

分析：A、酸能與碳酸鈉反應；
B、亞硝酸鈉是常用的發(fā)色劑和防腐劑；
C、甲醛溶液具有防腐功能，可用來保存動物標本，但它對人體有害，不能用來浸泡食物；
D、明礬和小蘇打反應生成CO₂，使油條疏松．

解答： 解：A、酸能與碳酸鈉反應，所以用Na₂CO₃與膽汁酸反應能減少這種苦味，故A正確；
B、亞硝酸鈉作為發(fā)色劑和防腐劑，但是有毒，在制作臘肉可加入少量，故B正確；
C、甲醛溶液具有防腐功能，可用來保存動物標本，但它對人體有害，不能用來浸泡食物，故C錯誤；
D、明礬和小蘇打反應生成CO₂，使油條疏松，故D正確．
故選C．

點評：本題考查了化學知識在生活中的應用，題目難度不大，注意對基礎(chǔ)知識的積累．