Question

下列說法正確的是：①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色；②糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)；③蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液會有沉淀析出；④防腐劑福爾馬林可用作食品保鮮劑；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)；⑥汽油、甘油和花生油都是混合物，無固定的沸點，只有花生油能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)（　�。�

• A、①③⑤
• B、①②⑤
• C、②④⑥
• D、②③⑥

Answer 1

考點：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),石油的裂化和裂解,甲醛,葡萄糖的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：①植物油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，含有不飽和鍵；裂化汽油含有烯烴等不飽和烴；
②單糖不能水解；
③濃的硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；
④防腐劑福爾馬林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用于食品添加劑；
⑤乙醇、乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，乙酸乙酯能發(fā)生水解反應(yīng)，酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)都是取代反應(yīng)；
⑥純凈物有固定的熔沸點，混合物沒有固定的熔沸點．

解答： 解：①植物油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，含有不飽和鍵；裂化汽油含有烯烴等不飽和烴，所以都能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使溴水褪色，故①正確；
②單糖不能水解，故②錯誤；
③濃的硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故③正確；
④防腐劑福爾馬林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用于食品添加劑，故④錯誤；
⑤乙醇、乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，乙酸乙酯能發(fā)生水解反應(yīng)，酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)都是取代反應(yīng)，故⑤正確；
⑥甘油是丙三醇屬于純凈物，有固定的熔沸點，故⑥錯誤；
故選：A．

點評：本題考查了常見有機(jī)物的性質(zhì)，題目難度不大，側(cè)重考查課本基礎(chǔ)知識，注意對基礎(chǔ)知識的積累和記憶．