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科目： 來源：不詳 題型：單選題

淀粉水解的最終產(chǎn)物是（　�。�

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麥芽糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（　�。�

A．它們是同分異構(gòu)體

B．它們都是天然高分子化合物

C．它們都是混合物

D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應(yīng)的是（　�。�

A．吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色

C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

對(duì)于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　�。�

A．因?yàn)槎际嵌嗵�，所以都具有甜�?/td>

B．兩者水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

C．因?yàn)榫哂邢嗤姆肿邮剑–₆H₁₀O₅）_n，所以互為同分異構(gòu)體

D．因?yàn)槎叨际怯啥鄠€(gè)單糖分子脫水結(jié)合而成，所以二者分子里含有相同數(shù)目單糖單元（C₆H₁₀O₅）_n

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動(dòng)的溫水中，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）₂（加熱）和濃HNO₃（微熱）作用，其現(xiàn)象為（　�。�

A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色

B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象

C．無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色

D．無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)是三類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
（1）葡萄糖的分子式是______，由于它______，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是______，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以屬于______．
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其中______不是高分子化合物，它們都能發(fā)生______反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是______，淀粉的最終產(chǎn)物是______，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　　）