Question

【題目】【加試題】（一）利用酵母菌也可制作葡萄酒，下圖為實驗室制作葡萄酒的基本流程:

（1）上述流程中，A 為__________過程， 該過程中酵母菌的呼吸類型主要是有氧呼吸，B 為_______過程。 用KMn04溶液浸泡葡萄的目的是__________。發(fā)酵瓶中葡萄汁的裝量應控制在容器的2/3以下， 主要原因是發(fā)酵過程有大量__________產(chǎn)生，會使發(fā)酵液溢出。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1:野生菌液體培養(yǎng)一段時間后接受紫外線照射誘變處理。

步驟2:制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎上，注意添加__________和調(diào)低pH值，加__________后滅菌，制成固體培養(yǎng)基。

步驟3:將紫外線照射后的菌液__________，涂布在培養(yǎng)基平面上。

步驟4:根據(jù)是否能在培養(yǎng)基上生長篩選出突變菌。

（二）下面是關于植物克隆和生態(tài)工程的問題。請回答：

（1）為培育能高效吸收和富集重金屬汞的轉基因優(yōu)質水稻，常需要將含目的基因的重組DNA通過_____轉入到植物細胞中，再培養(yǎng)成轉基因水稻。

（2）轉基因水稻在多次繼代培養(yǎng)后會喪失__________的表達能力。

（3）植物克隆的技術基礎是__________；在植物克隆試驗研究中，要盡量選擇性狀優(yōu)良，細胞全能性表達充分的__________。

（4）將水稻的秸稈進行“過腹還田”，利用畜禽糞便等培養(yǎng)食用菌再培養(yǎng)蚯蚓，蚯糞殘渣再作為水稻田的肥料，利用了生態(tài)工程的__________技術；同時利用該技術能生產(chǎn)出的無公害大米的原因是減少了_____的使用量，減少了環(huán)境污染。

（5）下面有關農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的敘述，錯誤的是__________

A.人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱是種植業(yè)和漁業(yè)

B.根據(jù)耕作方式，設計套種、間種和輪種技術

C.利用動物的不同習性，設計立體養(yǎng)殖技術

D.利用生物種間關系，發(fā)展生物防治技術

Answer 1

【答案】 菌種擴大培養(yǎng) 接種 消毒 二氧化碳 高濃度蔗糖（葡萄糖） 瓊脂 稀釋 質粒 細胞全能性 植物組織培養(yǎng) 基因型 物質良性循環(huán) 化肥和農(nóng)藥 A

【解析】試題分析：本題綜合考察了果酒的制作、微生物的消毒與滅菌、植物克隆、生態(tài)工程等方面的內(nèi)容，需要學生識記所學過的課本內(nèi)容，梳理題干知識點，利用所學內(nèi)容答題。

（一）（1）在制作果酒時可以用液體培養(yǎng)基先對菌種進行擴大培養(yǎng)，此時酵母菌進行有氧呼吸，并大量繁殖。B為接種過程，高錳酸鉀溶液可以起到消毒作用，去除葡萄表面的大部分微生物。葡萄汁的裝量應控制在發(fā)酵瓶體積的2/3以下，以利于暫時存儲發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，起到緩沖作用，避免發(fā)酵液溢出。

（2）步驟2中添加高濃度蔗糖（葡萄糖）和調(diào)低pH值，是為了提供高糖和酸性的篩選環(huán)境；加入瓊脂，是為了制備固體培養(yǎng)基。步驟3中將紫外線照射后的菌液稀釋，涂布在培養(yǎng)基平面上，稀釋涂布平板是為了獲得單個細菌繁殖而來的菌落。

（二）（1）質粒作為基因工程常用的運載體，可以將目的基因送入細胞中。

（2）不同種類植物或同種植物的不同基因型個體之間遺傳性存在差異，細胞全能性的表達程度也不相同。如擬南芥等培養(yǎng)細胞很容易再生出植株，并能在多個世代中保持細胞全能性的表達，而小麥、水稻等在多次繼代培養(yǎng)后，會喪失其全能性的表達能力。

（3）植物克隆的技術基礎是細胞全能性；在植物克隆試驗研究中，要盡量選擇性狀優(yōu)良、細胞全能性表達充分的基因型。

（4）將水稻的秸稈進行“過腹還田”，利用畜禽糞便等培養(yǎng)食用菌再培養(yǎng)蚯蚓，蚯糞殘渣再作為水稻田的肥料，利用了生態(tài)工程的物質良性循環(huán)技術；同時利用該技術能生產(chǎn)出的無公害大米的原因是減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，減少了環(huán)境污染。

（5）種植業(yè)子系統(tǒng)與畜牧業(yè)子系統(tǒng)是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，因此不正確的是A選項。