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3．不會破壞蛋白質(zhì)而使其失去原有的生理功能的物質(zhì)是　　 ( 　　)

A．濃硝酸　　 　B．食鹽　　　 　C．硫酸銅溶液　　 D．甲醛

2．下列物質(zhì)中，不含蛋白質(zhì)的是　　 ( 　　)

A．羊毛　 　　　B．汗液　 　　　C．激素 　　　　　D．酶

1．構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是 　　( 　　)

A．糖類　　 　　B．油脂　　 　　C．蛋白質(zhì)　 　　　D．維生素

7．將下列A、B、C三組物質(zhì)中的相關(guān)物質(zhì)用線段連接起來。

A　　 　　　　　B　　 　　　　　　　C

新裝修房屋·　　 ·黃曲霉毒素·　　 　　·通風(fēng)或使用無毒、無污染原料

長期吸煙　 ·　　 ·甲醛、苯等·　 　　　·不食用

霉變食物　 ·　　 ·尼古丁、CO·　 　　．戒煙

方法研習(xí)

6．通常人體所需的各種維生素的量　　　　　 ，但人體所需的大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)　　　　　 ，必須從　　　　　 中攝取�，F(xiàn)在人們已經(jīng)能夠用人工方法　　　　　 或從一些食物中　　　　 　某些維生素，制成維生素制劑。

5．20世紀初期，人們認為只要攝入足夠的　　　　　 、　　　　　 、　　　　 、　　　　　 和

　　　　　　 ，就可以滿足健康的需要。那時，某些成人和兒童由于攝人　　　　　 不足，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙。在20世紀中后期，人們相繼發(fā)現(xiàn)了各種維生素及其作用。

4．飽和硫酸鈉溶液會使蛋白質(zhì)的溶解性　　　　　 ，蛋白質(zhì)　　　　　 或遇到　　　　　 、

　　　　　 、　　　　　 等化學(xué)物質(zhì)，會發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能。因此，　　　　　 、

　　　　 能使人畜中毒。

3．人體的　　　　　 、　　 　　　、　　　　　 、　　　　　 和各種　　　　　 等的主要成分都是蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)攝人量不足，會使人　　　　　 、　　　　　 、　　　　　 等。

2．食物中的蛋白質(zhì)在胃、腸中的　　　　　 及體內(nèi)的　　　　　 作用下，逐步分解，生成可被小腸吸收的　　　　　 。　　　　　 被人體吸收后，再重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。

1．蛋白質(zhì)是人體必需的　　　　　 之一，也是構(gòu)成人體細胞的　　　　　 。其組成中不僅含有　　　 、　　　 、　　　 元素，還含有　　　 、　　　 等元素。