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②將澄清的果汁作為發(fā)酵培養(yǎng)基進行酒精發(fā)酵時，在加入酵母菌前需要調配培養(yǎng)基的理化性質，主要是調配培養(yǎng)基的                                             和值。

③在酒精發(fā)酵中，酵母菌將葡萄糖轉化為酒精的總反應式是

                                                              。

④醋酸是醋酸桿菌的            代謝產(chǎn)物。在步驟c的醋酸發(fā)酵中，最好選擇群體生長的           期的醋酸桿菌作為菌種。

（2）科學工作者對沙漠中的某種蝗蟲的結群生活行為，從視覺、嗅覺等方面進行了深入研究。請你對下面有關的實驗設計方案進行補充并作出簡要分析。

實驗步驟：

蘋果清洗、破碎、榨汁澄清、過濾調配酒精發(fā)酵b醋酸發(fā)酵c陳釀、精濾殺菌、勾兌蘋果醋

請回答：

①在步驟a加入         酶，將果肉細胞中的果膠物質分解后有利于果汁的澄清。

30．（22分）（1）以蘋果為原料制作蘋果醋的簡要過程如下：

55.3

得分

評卷人

請回答下列問題：

（1）沉淀池的溶液中主要含有哪4種離子？                  
           ，向母液中加入NH₃的作用是                                                             

                                                                              。

（2）沉淀池的最佳反應溫度為30 ℃～35 ℃，若溫度太高，會導致                。

（3）用上述工藝流程制純堿的優(yōu)點是           （填下列選項的序號字母）。

A. 所需食鹽可用井鹽，不必提純              B. 副產(chǎn)品NH₄Cl可作化肥

C. 與合成氨聯(lián)合，充分利用了生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的CO₂，不必用CaCO₃制CO₂

（4）以天然氣為原料合成氨時，先用CH₄與水蒸氣在高溫、催化劑條件下反應制得CO和H₂，再用水蒸氣把CO轉化為CO₂，上述過程中，還原產(chǎn)物是               。在整個生產(chǎn)流程中，甲烷總利用率為80 %，食鹽的利用率為96 %，當消耗標準狀況下33600 m³ CH₄時至少需要精鹽          噸（保留兩位小數(shù)）。

得分

評卷人

50.4

45.8

41.4

37.2

33.3

29.4