學(xué)習(xí)與評價(jià)江蘇鳳凰教育出版社八年級生物上冊蘇教版云南專版
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4. 神舟十八號(hào)圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)，三位航天英雄返回地球后的第一餐，除了標(biāo)配的牛肉面，大家不約而同地選擇了雞蛋羹。面條、牛肉和雞蛋中的主要營養(yǎng)成分有（
C
）
A. 脂肪和糖類
B. 纖維素和維生素
C. 糖類和蛋白質(zhì)
D. 維生素和無機(jī)鹽
答案：C
解析：面條的主要成分是淀粉，屬于糖類；牛肉和雞蛋富含蛋白質(zhì)，所以這三種食物的主要營養(yǎng)成分是糖類和蛋白質(zhì)，C選項(xiàng)正確。
5. “五谷為養(yǎng)”，下列食物中主要營養(yǎng)成分與其他三種不同的是（
C
）
A. 玉米
B. 燕麥
C. 黃豆
D. 大米
答案：C
解析：玉米、燕麥、大米都屬于谷物，主要營養(yǎng)成分是淀粉（糖類）；黃豆屬于豆類，富含蛋白質(zhì)，其主要營養(yǎng)成分與其他三種不同，C選項(xiàng)正確。
6. 日常生活中，我們?nèi)裟芏贸?、學(xué)會(huì)吃，堅(jiān)持健康飲食的習(xí)慣，小食物往往能夠吃出大功效。下列對各類食物營養(yǎng)成分及其在人體中作用的分析中，錯(cuò)誤的是（
C
）
A. “五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病
B. “五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的基本物質(zhì)
C. “五菜”中含有的無機(jī)鹽能為人體生命活動(dòng)提供能量
D. “五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)
答案：C
解析：無機(jī)鹽不能為人體生命活動(dòng)提供能量，能提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；A、B、D選項(xiàng)分析均正確。
7. 青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，合理飲食對青少年身體健康和發(fā)育至關(guān)重要，因此應(yīng)該注意飲食的科學(xué)搭配。學(xué)生多喝牛奶有利于身體發(fā)育和成長，主要是因?yàn)榕Ｄ讨泻腥梭w細(xì)胞的重要組成物質(zhì)（ ）
A. 糖類
B. 蛋白質(zhì)
C. 維生素
D. 脂肪
答案：B
解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于身體的生長發(fā)育、細(xì)胞的修復(fù)和更新具有重要作用，牛奶富含蛋白質(zhì)，有助于青少年生長發(fā)育，B選項(xiàng)正確。
8. 青少年，尤其是青春期女生，因?yàn)轱嬍秤^念和習(xí)慣的影響，膳食種類和攝入量不足，容易發(fā)生貧血。這主要是人體內(nèi)缺乏無機(jī)鹽（
C
）
A. 鈣
B. 氮
C. 鐵
D. 碘
答案：C
解析：鐵是合成血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣，人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白合成不足，引起缺鐵性貧血，C選項(xiàng)正確。
9. 食物中的維生素C可預(yù)防壞血病。下列食物中富含維生素C的是（
B
）
A. 蕎麥
B. 橙子
C. 面條
D. 豆油
答案：B
解析：橙子屬于水果，富含維生素C；蕎麥、面條富含糖類，豆油富含脂肪，B選項(xiàng)正確。
10. 每年5月20日為中國學(xué)生營養(yǎng)日，目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營養(yǎng)的重要性。下列對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（
A
）
選項(xiàng) 營養(yǎng)物質(zhì) 缺乏癥 食物來源
A 維生素A 貧血癥 動(dòng)物肝臟、胡蘿卜
B 維生素D 兒童：佝僂病 深海魚類、動(dòng)物肝臟、雞蛋
C 含硒的無機(jī)鹽 克山病 鴨肝、帶魚、雞蛋黃
D 含碘的無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫 海帶、紫菜
答案：A
解析：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等，貧血癥主要是由于缺鐵或缺乏維生素B??等引起的，A選項(xiàng)對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤；B、C、D選項(xiàng)對應(yīng)關(guān)系均正確。
