學(xué)習(xí)與評價(jià)江蘇鳳凰教育出版社八年級生物上冊蘇教版云南專版
注：當(dāng)前書本只展示部分頁碼答案，查看完整答案請下載作業(yè)精靈APP。練習(xí)冊學(xué)習(xí)與評價(jià)江蘇鳳凰教育出版社八年級生物上冊蘇教版云南專版答案主要是用來給同學(xué)們做完題方便對答案用的，請勿直接抄襲。
11. 以適量小麥粉加清水和成面團(tuán)，用紗布包裹后在清水中揉擠，水變成了乳白色，將少量乳白色的水裝入試管中加入一滴碘液，產(chǎn)生的現(xiàn)象和證明乳白色水中所含的物質(zhì)是（
C
）
A. 不變色、蛋白質(zhì)
B. 變藍(lán)色、脂肪
C. 變藍(lán)色、淀粉
D. 不變色、維生素
答案：C
解析：淀粉遇碘液變藍(lán)色，小麥粉中富含淀粉，揉擠面團(tuán)后，淀粉溶解在水中使水呈乳白色，加入碘液后會變藍(lán)色，C選項(xiàng)正確。
12. 將紗布包裹的面團(tuán)浸入另一只盛有清水的玻璃容器中繼續(xù)揉擠，直到無白色物質(zhì)滲出。取出紗布后，面團(tuán)變成了一種黃白色膠狀物質(zhì)，該物質(zhì)的主要成分是（
B
）
A. 淀粉
B. 蛋白質(zhì)
C. 脂肪
D. 無機(jī)鹽
答案：B
解析：面團(tuán)中的淀粉被洗去后，剩余的黃白色膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，B選項(xiàng)正確。
13. 將烘干的花生用刀片縱向切開，放在白紙上用鑷子的柄部按壓，在白紙上留下了一個印跡，這說明食物中含有（ ）
A. 淀粉
B. 蛋白質(zhì)
C. 脂肪
D. 無機(jī)鹽
答案：C
解析：脂肪能在白紙上留下油斑（印跡），這是鑒定脂肪的常用方法，花生富含脂肪，所以按壓后會留下印跡，C選項(xiàng)正確。
14. 小秦的身體一直不太好，學(xué)習(xí)又比較緊張，請你利用所學(xué)知識根據(jù)下表中A、B、C、D、E五種食物（各100g，水和無機(jī)鹽除外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。
食物 糖類/g 脂肪/g 蛋白質(zhì)/g 維生素A/mg 維生素C/mg 維生素D/mg
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48 7 38 40 12 0
C 9 10 65 7 0 14
D 78 1 8 0 0 0
E 18 2 5 3 220 0
（1）為保證小秦能在緊張的學(xué)習(xí)中及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓他多吃食物
D
（填字母），因?yàn)?div id="k22gumo" class="answer_box" contenteditable="true">糖類
是人體的主要能源物質(zhì)。
（2）小秦的身體正處在生長發(fā)育旺盛的階段，需要充足的
蛋白質(zhì)
，所以平時(shí)也應(yīng)該多吃食物
C
（填字母）。
（3）小秦經(jīng)常傍晚看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物
B
（填字母）。
（4）響應(yīng)國家“二孩政策”，小秦媽媽已懷孕有4個多月了，小秦學(xué)習(xí)了相關(guān)生物學(xué)知識后，認(rèn)為媽媽應(yīng)該多吃含鈣的食物，因?yàn)樵袐D若缺鈣易患
骨質(zhì)疏松癥
。
答案：（1）D；糖類
解析：食物D的糖類含量最高（78g/100g），糖類是人體主要的能源物質(zhì)，能為人體生命活動提供能量，所以應(yīng)多吃食物D。
（2）蛋白質(zhì)；C
解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育至關(guān)重要，食物C的蛋白質(zhì)含量最高（65g/100g），應(yīng)多吃食物C。
（3）B
解析：傍晚看不清東西可能是缺乏維生素A導(dǎo)致的夜盲癥，食物B的維生素A含量最高（40mg/100g），應(yīng)多吃食物B。
（4）骨質(zhì)疏松癥
解析：孕婦缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)會影響胎兒骨骼發(fā)育，所以孕婦應(yīng)多吃含鈣豐富的食物。
