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學(xué)習(xí)與評(píng)價(jià)江蘇鳳凰教育出版社八年級(jí)生物上冊(cè)蘇教版云南專版

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(合作探究)探究果蔬中的維生素C含量
某生物實(shí)踐活動(dòng)小組在比較果蔬中維生素C含量的實(shí)驗(yàn)中,根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):在五支相同的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液,然后用膠頭滴管分別向其中滴加幾種果蔬汁直到溶液褪色為止,結(jié)果如下表所示。
分組 試管A 試管B 試管C 試管D 試管E
果蔬汁種類 青椒汁 油菜汁 橙汁 白菜(葉)汁 白菜(梗)汁
高錳酸鉀溶液 2mL 2mL 2mL
2mL
2mL
果蔬汁滴加數(shù) 8滴 34滴 20滴 26滴 14滴
依據(jù)以上實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題。
(1)幾種果蔬汁中維生素C濃度最高的是
試管A(青椒汁)
。
(2)維生素C對(duì)人體生命活動(dòng)具有十分重要的作用,可以有效預(yù)防
壞血病
。
(3)上表中①處應(yīng)填
2mL
。為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠,可進(jìn)行多次重復(fù)實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果取各重復(fù)組的
平均值
。
(4)白菜梗的維生素C含量約為白菜葉的兩倍,這說(shuō)明果蔬不同部位的維生素C含量
不同
。
(5)要得出正確結(jié)論,實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要控制相同的條件是(
B

① 試管中高錳酸鉀的質(zhì)量分?jǐn)?shù) ② 試管放置的環(huán)境溫度 ③ 膠頭滴管滴出果汁的滴數(shù) ④ 膠頭滴管滴出每1滴果汁的體積 ⑤ 用于榨汁的果蔬的體積
A. ①②
B. ①②④
C. ①②④⑤
D. ①②③④⑤
(6)新鮮的水果蔬菜中除了含有豐富的維生素C,還含有被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”的
膳食纖維
,它雖然不能被人消化和吸收,但是具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有利于糞便排出等作用。
答案:(1)試管A(青椒汁)
解析:在高錳酸鉀溶液量相同的情況下,滴加果蔬汁的滴數(shù)越少,說(shuō)明該果蔬汁中維生素C濃度越高。試管A(青椒汁)滴數(shù)最少(8滴),所以維生素C濃度最高。
(2)壞血病
解析:維生素C能促進(jìn)膠原蛋白的合成,缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病,所以維生素C可有效預(yù)防壞血病。
(3)2mL;平均值
解析:實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則,各試管中高錳酸鉀溶液的量應(yīng)相同,所以①處填2mL;多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)取平均值可減小實(shí)驗(yàn)誤差,使結(jié)果更可靠。
(4)不同
解析:白菜梗和白菜葉的維生素C含量不同,說(shuō)明果蔬不同部位的維生素C含量存在差異。
(5)B
解析:①試管中高錳酸鉀的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、②試管放置的環(huán)境溫度、④膠頭滴管滴出每1滴果汁的體積均為無(wú)關(guān)變量,需要控制相同;③膠頭滴管滴出果汁的滴數(shù)是因變量,不需要控制相同;⑤用于榨汁的果蔬的體積對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)直接影響(只要能榨出足夠果汁即可),不需要控制相同,B選項(xiàng)正確。
(6)膳食纖維
解析:膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜的糖類物質(zhì),如纖維素等,不能被人體消化吸收,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。