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17．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙中，扎好袋口，浸入流動的溫水中，相當(dāng)一段時間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)₂(加熱)、和濃HNO₃(微熱)作用，其現(xiàn)象是

A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色　　　　　　　 B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象

C．無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色　　　　　　　 D．無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象

16．鑒別織物成分是真蠶絲還是“人造絲”，在如下①－④的各方法中正確的是

　　 �、俚渭訚庀跛帷　� ②滴加濃硫酸　　 ③滴加酒精　　 ④灼燒

　　 A．①和③　 B．③和④　 　C．①和④ 　D．①和③

15．關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述中有錯誤的是(　　　 )

A．蛋白質(zhì)的水溶液具有膠體的性質(zhì)　 　B．所有的蛋白質(zhì)都能與發(fā)生顏色反應(yīng)

C．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 D．天然蛋白質(zhì)分子中既含，又含

14．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是

(A)蛋白質(zhì)溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提純蛋白質(zhì)　 (B)在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

(C)溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高(D)任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO₃都會變?yōu)辄S色

13．生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的物質(zhì)，這類物質(zhì)是(　 )

　 (A)醇　　 (B)羧酸　　 (C)糖　　 (D)氨基酸

12．下列黃色不屬于因化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的現(xiàn)象的是(　 )

　 (A)無色試劑瓶中的濃呈黃色　 　　　(B)久置的KI溶液呈黃色

　 (C)雞蛋白遇濃呈黃色　　　　 (D)在普通玻璃導(dǎo)管口點燃純凈時，火焰呈黃色

11．天然皮革是(　 )

　 (A)纖維素制品　　 　　(B)酯類制品　 (C)合成高分子制品　 　　　(D)變性的蛋白質(zhì)

10．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于(　 )。

　 (A)消去反應(yīng)　　 (B)聚合反應(yīng)　　 (C)水解反應(yīng)　　 (D)酯化反應(yīng)

9．對于蔗糖的說法中，不正確的是

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成

D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)。

8．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了(　 )。

　 (A)氧化反應(yīng)　　 　(B)加成反應(yīng)　　 (C)取代反應(yīng)　　 (D)水解反應(yīng)