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20．用麩皮為原料制取食醋。現(xiàn)有1t含淀粉20%的麩皮，在發(fā)酵過程中有80%的淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇，而乙醇氧化制取乙酸的產(chǎn)率為95%。則可制得5%的食醋多少t？

[能力訓(xùn)練答案]

19．某淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量是13900，試求它是由多少個(gè)葡萄糖分子通過分子間脫水

縮聚而形成的？

18．某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率，其程序如下：

　　 淀粉溶液　　　 混合溶液　　　 混合溶液

試回答下列問題：

(1)各步所加的試劑為：A______________B____________C______________

(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以呢？原因是_________________________

(3)當(dāng)析出2.16g單質(zhì)沉淀時(shí)，淀粉的水解率為____________________________。

17．生的綠色蘋果遇碘變藍(lán)色，這是因?yàn)開__________________________；熟的蘋果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，原因是______________________.

16．隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，能源問題已經(jīng)越來越引起人們的重視。科學(xué)家預(yù)言，未來理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸桿(主要成分是纖維素)用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔盟�解成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，用作燃料。寫出綠色植物的秸桿轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式：

①_________________________________②_________________________________

15．用纖維素制取硝酸纖維和醋酸纖維，是利用了組成它的葡萄糖單元中有_____個(gè)_______基，具有________的性質(zhì)，在纖維素硝酸酯中，含氮是低的叫___________，含氮量高的叫_________。

14．某含氧衍生物6g，高溫下，在氧氣中充分燃燒，生成CO₂氣體(標(biāo)況)為4.48L和水3.6g，則該物質(zhì)不可能是(　　 )

A．蔗糖　　　　 B．葡萄糖　　　 C．乙酸　　　　 D．甲酸甲酯

13．下列各組物質(zhì)，兩種物質(zhì)無論以任何質(zhì)量比相混合并充分燃燒，生成H₂O和CO₂的物質(zhì)的量之比始終相等的是(　　 )

①甲醇和乙醛　　　 ②乙烯和乙烷　　　　 ③苯和乙炔

④葡萄糖和乙酸　 　　 ⑤乙醇和甲醚　　　 �、薇�醛和丙烯酸

A．①②③④　　　 B．③⑤⑥⑦　　 C．①②⑤⑦　　 D．③④⑤⑦

12．下列有機(jī)物的用途不正確的是(　　 )

A．三硝基甲苯、火棉、硝化甘油可作炸藥

B．植物油脂，動(dòng)物油脂都可用于制肥皂

C．淀粉是化工原料，可用于制葡萄糖和酒精

D．膠棉可用做玻璃紙，電影膠片片基

11．下列說法正確的是(　　 )

A．淀粉和纖維素都是多糖，它們是由許多單糖化合而制成的。

B．蔗糖溶液與麥芽糖溶液可用銀鏡反應(yīng)加以鑒別

C．纖維素與濃HNO₃發(fā)生硝化反應(yīng)生成硝酸纖維

D．葡萄糖、果糖屬于天然高分子化合物