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12、可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 (　　　 )

A反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)　　　 B反應(yīng)液使蘭色石蕊試紙變紅

C反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩成　　 D反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

11、下列敘述中，錯誤的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A油脂屬于酯類　 　　　　B某些油脂兼有酯和烯烴的一些化學(xué)性質(zhì)

C油脂的氫化又叫硬化　　 D油脂是純凈物，不是混合物。

10、用一種試劑來鑒別乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖，這種試劑是　 (　　 )

A． 銀氨溶液　　 B　 新制氫氧化銅　　 C　 溴水　　 D　 KMnO₄溶液

9、葡萄糖是一種單糖的主要原因是　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A在糖類中的結(jié)構(gòu)最簡單

B在糖類中含碳原子數(shù)最少

C分子中含有一個醛基

D不能再水解成更簡單的糖。

8、 醫(yī)院里檢驗(yàn)糖尿病患者的方法是將病人的尿液加入CuSO₄和NaOH的混合液中，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀說明病人尿中含有　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A． 脂肪　　　 B 葡萄糖　　 C　 乙酸　　 D　 蛋白質(zhì)

7、 蔗糖和麥芽糖各3.42g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，則m：n為(　　 )

A． 1：3　　　 B　 1：5　　 C　 5：1　　 D　 3：1

6、 通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列幾部分操作，這些操作的正確排列順序是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

①取少量淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入堿液中和并使溶液呈堿性

④加入新制的氫氧化銅懸濁液 ⑤加入幾滴稀硫酸　 ⑥再加熱

A． ①②⑤⑥④③　 　　　B ①⑤②④⑥③

C． ①⑤②③④⑥　　　　 D ①⑥④⑤③②

5、 下列物質(zhì)和稀硫酸作用只生成一種產(chǎn)物的是　　　　　　　 (　　 )

A乙酸乙酯　　　 B 麥芽糖　　　 C氯乙烷　　　　 D 蔗糖

4、下列各組化合物中屬于同分異構(gòu)體的是　　　　　　　　　 (　　 )

A． 葡萄糖和果糖　　　　 B　 硬脂酸和油酸

C． 麥芽糖和果糖　　　　 D 　萘和蒽

3、　　 在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是　 (　　 )

A果糖　　　　　　 B蔗糖　　　 C葡萄糖　　　　 D麥芽糖