欧美日韩黄网欧美日韩日B片|二区无码视频网站|欧美AAAA小视频|久久99爱视频播放|日本久久成人免费视频|性交黄色毛片特黄色性交毛片|91久久伊人日韩插穴|国产三级A片电影网站|亚州无码成人激情视频|国产又黄又粗又猛又爽的

[想一想]1、肥皂的制造有哪幾個過程？

2、簡述肥皂的去污原理。

3、油脂的水解有什么意義？什么叫皂化反應？

跟酯類的水解反應相同，在適當?shù)臈l件下(如有酸或堿或高溫水蒸氣存在)，油脂能跟水發(fā)生水解反應，生成甘油和相應的高級脂肪酸。

在堿性條件下，水解生成的高級脂肪酸跟堿反應，生成高級脂肪酸鹽。如硬脂酸甘油脂在氫氧化鈉存在下，水解生成硬脂酸鈉和甘油。

　 硬脂酸鈉是肥皂的有效成分，工業(yè)上利用這個反應來制造肥皂。油脂在堿性條件下的水解反應又叫皂化反應，或油脂的皂化。

2、油脂水解的條件是什么？不同條件下的水解產(chǎn)物有什么不同？

2、油脂的化學性質

根據(jù)油脂的化學成分預測其化學性質。

由于油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，而高級脂肪酸中，既有飽和的，又有不飽和的。因此許多油脂兼有_____和______的一些化學性質，可以發(fā)生____反應和______反應。

(1)油脂的氫化

油脂的氫化又叫油脂的硬化。是液態(tài)油在_______________情況下，跟氫氣發(fā)生加成反應，生成固態(tài)的油脂。見P195

[想一想]為什么要進行油脂的氫化？

油脂的氫化使油脂的性質穩(wěn)定，不易變質，便于運輸，同時硬化油是制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油的原料。

(2)油脂的水解 (看書P196)

[想一想] 為什么熱的純堿溶液能清洗油煙機內(nèi)的油污？

　因為在加熱和堿性條件下有利于油脂的水解。

有關化學反應方程式見P196

[想一想]1、油脂的水解產(chǎn)物是什么？

1、油脂的物理性質

見P195

[想一想]為什么衣服上油漬用酒精比用水易清洗？

因為油脂易溶于有機溶液劑。

2、天然油脂是純凈物還是混合物？

天然油脂是未進行分離提純的油脂，都是由不同的甘油脂分子和其他雜質組成的混合物。

油脂是由多種高級脂肪酸(如硬脂酸、軟脂酸和油酸等)跟甘油生成的甘油酯。它們的結構可表示為：

　　　　　 O

　　　 R₁-C-O-CH₂

　　　　　 O

　　　 R₂-C-O-CH

　　　　　 O

　　　 R₃-C-O-CH₂

結構式中的R₁、R₂、R₃代表飽和烴基或不飽和烴基。它們可以相同，也可以不相同。

如果R₁、R₂、R₃相同，這樣的油脂稱____________。

如果R₁、R₂、R₃不相同，這樣的油脂稱____________。

[想一想]

1、單甘油脂是純凈物，混甘油脂是混合物嗎？

是否純凈物不是取決于R是否相同，而是組成物質的分子是否相同。

同種單甘油脂分子組成的油脂或同種混甘油脂分子組成的油脂，都是純凈物。反之是混合物。

4、油脂是重要的供能物質，人體中的脂肪還是維持生命活動的一種____________,進食一定量的油脂有利于________________的吸收。

[想一想]“油脂”能寫成“油酯”嗎？

　　 “脂”通常指油脂，是指一類特殊的酯類物質，即高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類。

“脂”有時還用于高分子化合物，如聚氯乙烯樹脂。

3、從化學組成上油脂是______________________所生成的酯。

2、_____和______統(tǒng)稱油脂。在室溫_____________________叫做油。_____________________叫做脂。