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8．有人用原子示蹤法做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，給綠色植物施用含有放射性同位素¹⁵N的氮肥；讓人吃了這些綠色植物，最后在人尿中檢測出¹⁵N。請簡要分析上述¹⁵N的行程。

7．圖11-4是哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的途徑，請據(jù)圖回答：

(1)a過程是指___________ 。

(2)b是指____________________。

(3)d過程的發(fā)生需經(jīng)過___________作用。

(4)d→尿素的變化主要是在動物的____________器官內(nèi)進(jìn)行的。

(5)用氨基酸喂饑餓動物，其肝臟中糖元的含量將___________。

6．早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶時(shí)吃些饅頭等食品營養(yǎng)利用值高些，其原因是前者被人體吸收的氨基酸主要進(jìn)行下列哪些作用所致

A．合成作用　　 B．氨基轉(zhuǎn)換作用　　 C．脫氨基作用　　 D．以上三種作用

5．細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，必須先�?jīng)過的生理過程是　　

A．轉(zhuǎn)氨基作用　　 B．脫氨基作用　　 C．氧化分解作用　　 D．縮合或水解作用

4．下表表示某種食物中的四種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這四種氨基酸的平均含量。如果人食用這種食物，在人體內(nèi)發(fā)生下列哪種生理過程，才能使食物中的這四種氨基酸得到充分合理的利用(單位：g/g)　　　

A．轉(zhuǎn)氨基作用　　 B．脫氨基作用　　 C．氧化作用　　 D．呼吸作用

3．吃進(jìn)的馬鈴薯在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是

A．淀粉　 　　B．麥芽糖　　　 C．葡萄糖　　　 D．二氧化碳和水

2．．下列是血糖代謝圖解，指出哪項(xiàng)是不正確的

　　　　　　　　　　　　　　　 --　 合成 → 肝糖原①

葡萄糖吸收入血 → 肝臟葡萄糖　 --　 轉(zhuǎn)變 → 脂肪

　　　　　　　　　　　　　　　 --　 氧化 → CO₂+H₂O+能②

　　　　　　　　　　　　　　　 --　 合成 → 肌糖原③

血液葡萄糖(供全身各組織)　　 --　 轉(zhuǎn)變 → 乳酸④

　　　　　　　　　　　　　　　 --　 氧化 → CO₂+H₂O+能

A．①　　 B．②　　 C．③　　 D．④

1．人和動物體的物質(zhì)代謝只發(fā)生在

A．消化道內(nèi)　　　 B．肝臟內(nèi)　　　 C．內(nèi)環(huán)境　 D．細(xì)胞內(nèi)

2．糖元

糖元是由許許多多葡萄糖組成的大分子多糖，它微溶于水，能通過氧化分解或酵解而迅速釋放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他單糖如果糖、半乳糖等也能合成。由單糖合成糖元的過程，就叫糖元的合成。糖元的合成，主要在肝臟和肌肉中進(jìn)行。糖元還可以由非糖物質(zhì)如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸等轉(zhuǎn)變而成。由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖元的過程，就叫糖元的異生作用。糖元的異生作用發(fā)生在肝臟中，上述兩個(gè)過程可以圖解11-3如下：

　非糖物質(zhì)

小腸吸收的

葡萄糖

糖元是一種可以迅速利用的貯能形式(脂肪雖然貯能最多，但是不像糖元那樣能被迅速利用)，因此，糖元的合成和異生作用具有重要的生理意義。當(dāng)大量的食物經(jīng)過消化，其中的葡萄糖被陸續(xù)吸收入血液以后，血糖含量會顯著地增加。這時(shí)，肝臟可以把一部分葡萄糖轉(zhuǎn)變成糖元，暫時(shí)儲存起來，使血糖含量仍然維持在80-120mg/dL的范圍內(nèi)；當(dāng)血糖含量由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的糖元又可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖，陸續(xù)釋放到血液中，使血糖含量還維持在80-120mg/dL的范圍內(nèi)�？梢�，糖元的合成，不但有利于儲存能量，而且還可以調(diào)節(jié)血糖含量。在某些生理狀況下，如劇烈運(yùn)動時(shí)，肌肉內(nèi)的肌糖元經(jīng)酵解生成了大量乳酸。乳酸由血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，可以合成肝糖元。可見，糖元的異生作用，對于回收乳酸分子中的能量，更新肝糖元，防止乳酸中毒的發(fā)生等具有一定的意義。

鞏固練習(xí)

1．物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系

物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系主要表現(xiàn)在糖類、脂類、蛋白質(zhì)的各種組成成分經(jīng)過相應(yīng)的化學(xué)變化可以相互轉(zhuǎn)變，例如，糖類可以轉(zhuǎn)變成某些氨基酸，氨基酸可以轉(zhuǎn)變成糖類，等等�，F(xiàn)在把這些聯(lián)系簡要說明如下：

(1)糖類代謝與脂類代謝之間的相互聯(lián)系。

北京鴨在肥育階段是用含糖類很多的谷類食物飼養(yǎng)的，經(jīng)過一段時(shí)間，鴨就變肥了。其他家禽、家畜的肥育，情況也類似。這說明糖類在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成脂肪。一些實(shí)驗(yàn)也證明，糖類可以在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。例如，把植物光合作用生成的用放射性¹⁴C標(biāo)記的葡萄糖引入大白鼠體內(nèi)，就可以發(fā)現(xiàn)從組織里分離出來的軟脂酸中有¹⁴C的存在。又如，把酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，它的細(xì)胞內(nèi)就能夠生成各種脂類，個(gè)別種類的酵母菌合成的脂肪可以高達(dá)酵母菌干重的40%。

脂肪的組成成分是甘油和脂肪酸。糖類可以轉(zhuǎn)變成a一磷酸甘油，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪酸，所以糖類能夠轉(zhuǎn)變成脂肪。糖類轉(zhuǎn)變成a一磷酸甘油的化學(xué)步驟是：葡萄糖可以經(jīng)過糖酵解途徑變成磷酸二羥丙酮，磷酸二羥丙酮可以轉(zhuǎn)變成為a一磷酸甘油。葡萄糖可以經(jīng)過糖酵解途徑生成丙酮酸，丙酮酸再經(jīng)過氧化脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變成乙酰輔酶A，乙酰輔酶A再經(jīng)過脂肪酸合成途徑可以轉(zhuǎn)變成脂肪酸。脂肪酸和a一磷酸甘油再經(jīng)過脂肪合成途徑生成脂肪。此外，乙酰輔酶A還可以合成膽固醇。

脂肪能夠轉(zhuǎn)變成糖類嗎？某些動物(例如刺猬)在冬眠的時(shí)候，脂肪可以轉(zhuǎn)變成糖類。已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證明，脂肪分子中的甘油可以經(jīng)過糖元異生作用變成糖元；由脂肪分子中的脂肪酸分解而成的乙酰輔酶A，也可以通過三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)變成草酰乙酸，然后有少量的轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷�。此外，油料植物種子在萌發(fā)的時(shí)候，動用所貯存的大量脂肪，也可以轉(zhuǎn)變成糖類。

(2)糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系。

丙酮酸是糖類代謝的重要中間產(chǎn)物。丙酮酸經(jīng)過三羧酸循環(huán)可以變成a一酮戊二酸，丙酮酸也可以變成草酰乙酸，這三種酮酸可以經(jīng)過加氨基或轉(zhuǎn)氨基作用，分別變成丙氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸這三種氨基酸。

糖類還可以轉(zhuǎn)變其他非必需氨基酸，但是在人體內(nèi)卻不能合成必需氨基酸。

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，可以在人和動物的體內(nèi)轉(zhuǎn)變成糖類。如果用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。如果改用丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等飼養(yǎng)這種患人工糖尿病的狗，隨尿排出的葡萄糖就會大大增加。用氨基酸飼養(yǎng)饑餓動物，根據(jù)狗肝臟中糖元量增加，也可以證明多種氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了肝糖元。

蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖類的步驟是先分解成氨基酸，氨基酸再經(jīng)過脫氨基作用可以轉(zhuǎn)變?yōu)閍一酮酸(如丙氨酸轉(zhuǎn)變成丙酮酸，谷氨酸轉(zhuǎn)變成a一酮戊二酸，天門冬氨酸轉(zhuǎn)變成草酰乙酸)，a一酮酸再經(jīng)過一系列變化轉(zhuǎn)變成糖類�，F(xiàn)在已經(jīng)知道，幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都可以轉(zhuǎn)變糖類。

(3)脂類代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系。

一般來說，在動物體內(nèi)不容易利用脂肪酸合成氨基酸，在植物和微生物體內(nèi)存在著乙醛酸循環(huán)，很多油料植物的種子和利用醋酸、石油烴類物質(zhì)的微生物，則可能通過這條途徑，由脂肪酸和氮源生成氨基酸。

用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動物，動物也能夠在體內(nèi)存積脂肪。這個(gè)事實(shí)說明，蛋白質(zhì)可以在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。有些氨基酸如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，可以在代謝過程中生成乙酰輔酶A，再沿著脂肪酸合成途徑生成脂肪酸。一些能夠轉(zhuǎn)化成糖類的氨基酸可以直接或間接地轉(zhuǎn)化成丙酮酸，丙酮酸可以轉(zhuǎn)變成甘油，也可以在轉(zhuǎn)化成乙酰輔酶A以后再轉(zhuǎn)化成脂肪酸。