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32．(14分)

答案：

(1)

	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

(2)②混勻，37℃恒溫水浴一段時間

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間

④觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果

(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀

(4)酶的催化作用有專一性

(5)20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少

解析：該題是要驗(yàn)證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，因此應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。

(1)因此表格中所填內(nèi)容如下

溶液 試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

(2)實(shí)驗(yàn)步驟①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間。

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時間。

④觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(3)應(yīng)該在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀。

(4)結(jié)論：說明酶的催化作用具有專一性。

(5)如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺。

光合作用

32.(09全國卷Ⅱ) (14分)

請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

(1)若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(把答案填在答題卡上相應(yīng)的表格中)。

	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
×	×	×	×	×
×	×	×	×	×
×	×	×	×	×

(2)實(shí)驗(yàn)步驟：

①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

(3)結(jié)果預(yù)測：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

(5)在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時淺，其原因是　　　　　　　　　 。

32．(09全國卷Ⅰ)(11分)

已知，可以通過觀察反應(yīng)過程中的生成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H₂O₂分解反應(yīng)的速度。請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計實(shí)驗(yàn)，使其能同時驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。

　實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H₂O₂溶液，蒸餾水，3.5%溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：

①

(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

整個實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中O₂的釋放速度從快到慢依次是：________________。由此可得出的結(jié)論是____________________________________。

(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃，重做上述實(shí)驗(yàn)，O₂釋放的速度最快的是_____________，原因是__________________________________。

答案：

(1)①取3支試管，各加入等量且適量的H₂O₂溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間。

　　 ②分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl₃溶液和過氧化氫酶溶液。

　　 ③觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。

(2)加酶溶液的試管、加FeCl₃的溶液的試管、加蒸餾水的試管　　 酶具有催化作用和高效性

(3)加FeCl₃溶液的試管　　 在此溫度下，F(xiàn)eCl₃催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性

解析：該題要同時驗(yàn)證酶具有催化作用和高效性，因此應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取3支試管，編號，各加入等量且適量的H₂O₂溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間。②分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl₃溶液和過氧化氫酶溶液。③觀察現(xiàn)象：3 支試管中氣泡產(chǎn)生的快慢。

(2)整個實(shí)驗(yàn)中,不同處理的試管中O₂釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl₃溶液的試管，再次是加蒸餾水的試管，由此可得出的結(jié)論是酶具有催化作用和高效性。

(3)將恒溫水浴改為80℃，重做上述實(shí)驗(yàn)，由于過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O₂最快的是加FeCl₃溶液的試管。

31．(09全國卷Ⅰ)(10分)

桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)圖回答：

(1)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解由關(guān)，該物質(zhì)的降解與_________的活性變化有關(guān)：也與細(xì)胞壁中的__________降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與__________的活性變化有關(guān)。

(2)A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是__________。

(3)依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是_________，因?yàn)開___________________。

(4)采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，科選用的方法由___________和__________________。

(5)一般來說，果實(shí)成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是____________。

答案：

(1)纖維素　 纖維素酶　 果膠質(zhì)　 果膠酶

(2)A

(3)適當(dāng)降低溫度　　 低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化

(4)用乙烯進(jìn)行處理　　 適當(dāng)提高貯存溫度

(5)葉綠素含量低

解析：

(1)從圖中可以看出，果實(shí)成熟后硬度的變化與細(xì)胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質(zhì)水解產(chǎn)物變化相反，可見，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關(guān)，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關(guān)，果膠的降解與果膠酶的活性有關(guān)。

(2)A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應(yīng)耐貯運(yùn)。

(3)從(1)的分析可以看出：果實(shí)成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要適當(dāng)降低溫度，從而延緩果實(shí)軟化。

(4)采摘后要使果實(shí)提前成熟，可以根據(jù)以上分析，適當(dāng)提高貯存的溫度或用乙烯處理。

(5)果實(shí)成熟過程中綠色變淺是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)變成了其他色素，從而含量降低。

2.(09海南卷)能使植物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)均破壞的一組酶是

A. 淀粉酶、纖維素、溶菌酶

B. 纖維素酶、果膠酶、蛋白酶

C. 果膠酶、溶菌酶、纖維素酶

D. 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶

答案：B

12.(09上海卷)將剛采摘的亂玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?/p>

A. 提高淀粉酶活性

B. 改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)

C. 防止玉米粒發(fā)芽

D. 破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶

答案：D

解析：剛采摘的甜玉米內(nèi)含有大量將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶，這些酶可將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉使其失去甜味，經(jīng)沸水高溫處理使酶失活來保持甜味。

22．(09江蘇卷)加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有

　 　 A．生長在麥麩上的黑曲霉　　 　　 B．生長在酸奶中的乳酸菌

C．生長在棉籽殼上的平菇　　 　　 D．生長在木屑上的木霉

答案：ACD

解析：本題考查酶的專一性。橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長在上述三種成分的黑曲霉，平菇、木酶肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶，其主要成分是蛋白質(zhì)，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。

(09遼寧、寧夏卷)2. 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是

　 A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t₂調(diào)到最適溫度時，酶活性下降

　 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t₂調(diào)到最適溫度時，酶活性上升

　 C．酶活性在t₂時比t₁高，故t₂時更適合酶的保存

　 D．酶活性在t₁時比t₂低，表明t₁時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重　　　　　　

答案：B

解析：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低,酶活性都會明顯降低。當(dāng)反應(yīng)溫度t₂調(diào)到最適溫度時，酶活性上升。溫度過高，還會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)，酶適于在低溫下保存，故C，D錯誤。

3.(09廣東卷)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)

A. 在4℃條件下易變性　　 　　　　 B．只含有C、H

C．也能催化淀粉合成　　　 　　　 D．含有羧基

答案：D　

解析：能在常溫下分解淀粉的，是酶。酶在高溫下才會變性失活，A項(xiàng)不對；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，一定含有C、H、O、N， 所以B項(xiàng)不對；酶具有專一性特異性，能催化分解的不能催化合成，C項(xiàng)不對。 蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基，D 項(xiàng)對。

1.(09重慶卷)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是

A. 高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性

B. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)

C. 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的催化葡萄糖分析的酶

D. 細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶

答案：C

解析：只有在高溫下酶的結(jié)構(gòu)被破壞失去活性不可恢復(fù)，而在低溫下酶只是活性降低；根據(jù)酶的概念，酶可以是蛋白質(zhì)，也可以是RNA質(zhì)基質(zhì)中可完成有氧呼吸和無氧呼吸共有的第一階段，即有分解葡萄糖為丙酮酸的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有DNA，DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的時候DNA的解旋酶。此題為容易題，識記類。

31.(09廣東卷)(8分)

　某實(shí)驗(yàn)小組為了探究細(xì)胞膜的通透性，將小鼠肝細(xì)胞在體外培養(yǎng)一段時間后，檢測培養(yǎng)液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量，發(fā)現(xiàn)它們的含量發(fā)生了明顯得變化(如下圖)。請回答問題。

(1)由圖可知，隨培養(yǎng)時間延長，培養(yǎng)液中葡萄糖和氨基酸含量　　　　　　 ，尿素含量　　　　　 　。由于在原培養(yǎng)液中沒有尿素，推測其是　　　　　 的產(chǎn)物。

(2)培養(yǎng)液中的氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，其主要作用是 　　　　　；被吸收的葡萄糖主要通過　　　　　 作用，為細(xì)胞提供　　　　 。

(3)轉(zhuǎn)氨酶是肝細(xì)胞內(nèi)參與氨基酸分解與合成的一類酶，正常情況下這類酶不會排出胞外，若在細(xì)胞培養(yǎng)液中檢測到該類酶，可能的原因是　　　　 。

(4)由(1)和(3)可初步判斷，細(xì)胞膜對物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)具有　　　　　 的特性。

答案：

(1)降低　　 增加　　　　 細(xì)胞代謝(代謝)

(2)作為蛋白質(zhì)合成的原料　　　　 呼吸(分解)　　　　 能量(ATP)

(3)肝細(xì)胞膜受損(或細(xì)胞裂解)

(4)選擇透過(選擇通透)

解析：本題考查物質(zhì)運(yùn)輸，細(xì)胞膜的選擇透過性等知識點(diǎn)，由圖可看出培養(yǎng)液中氨基酸和葡萄糖下降，尿素是細(xì)胞中脫氨基作用后的產(chǎn)物，通過細(xì)胞代謝生成，氨基酸和葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞后，主要作用分別為合成蛋白質(zhì)和呼吸供能，因?yàn)榧?xì)胞膜有選擇透過性，正常情況下轉(zhuǎn)氨酶不會排到細(xì)胞外，一旦在細(xì)胞外檢測到，必然是膜受損，失去了選擇透過性。

酶與ATP